Atlixco se alista para la decimosexta edición de su icónica Feria de la Cecina, un evento que se ha consolidado como una de las principales atracciones gastronómicas de la región. Este año, se proyecta vender más de 11 toneladas de cecina, acompañadas por una tonelada y media de aguacates y una tonelada y media de nopales, con la expectativa de atraer a más de 10,000 visitantes y generar una derrama económica de 7 millones de pesos.
Kevin Córdoba, presidente de la Asociación de la Feria de la Cecina, compartió detalles sobre los preparativos del evento, que se celebrará en conjunto con la Feria de la Flor de Cempasúchil. Durante la feria, se ofrecerá cecina y barbacoa a un precio de 360 pesos por kilo, mientras que las guarniciones, que incluirán frijoles, salsas y tortillas hechas a mano, oscilarán entre 150 y 300 pesos.
Además de las delicias cárnicas, los asistentes podrán disfrutar de productos frescos, como nopales y aguacates, que complementan la experiencia gastronómica. La feria no solo actúa como una plataforma de venta para los productores de cecina, sino que también se presenta como un espacio para preservar las tradiciones culinarias de Atlixco.
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