La Dirección de Salud Pública del Municipio de Aguascalientes, refuerza el Operativo de Cuaresma en Semana Santa, fecha en que aumenta el consumo de productos del mar, crudos y preparados.
El personal de esta área de la Secretaría de Servicios Públicos mantendrá la supervisión en expendios ambulantes y semifijos para asegurarse que los alimentos que se venden o se sirven estén frescos y sean de calidad, para prevenir enfermedades gastrointestinales en los consumidores.
Como parte de estas verificaciones, se revisa que se cuente con hilera, cama de hielo arriba y abajo del producto; se checa además el olor, color, temperatura y procedencia de los mismos.
Los vendedores a su vez deben usar aditamentos de protección como guantes, cubrebocas y cofia. Además se cuida la higiene del personal, equipamiento y del lugar.
