CON LA TEMPORADA DE RESFRIADOS Y GRIPE EN PLENO APOGEO, reforzar la inmunidad se vuelve especialmente importante. Los días más fríos y oscuros, junto con el estrés de los preparativos navideños, las noches largas y las constantes reuniones sociales, nos dejan más vulnerables frente a las infecciones virales.
En ese tenor, ¿qué alimentos ayudan al cuerpo a enfrentar virus y otras enfermedades? Newsweek consultó a varios especialistas para identificar opciones con respaldo científico que fortalecen el sistema inmunitario.
Amy Goodson, dietista registrada y autora de The Sports Nutrition Playbook, señala la carne de res como una fuente destacada de zinc, un mineral clave para la función inmunológica. Explica que una porción de 85 gramos aporta 39 por ciento del valor diario recomendado. Además, ofrece proteínas de alta calidad, hierro, vitaminas B y aminoácidos que favorecen la respuesta inmune. Goodson sugiere platillos como filetes salteados y tazones de carne mezclados con verduras de hoja verde, papas o champiñones.
El brócoli aporta betacaroteno, un antioxidante que reduce la inflamación y fortalece las defensas. Goodson recomienda incorporarlo a tazones o salteados con carne. Sarah Rueven, dietista registrada y fundadora de Rooted Wellness, afirma que, aunque no funciona como un “antiresfriado”, estudios muestran que su consumo habitual puede acortar la duración de las infecciones respiratorias altas.
Su alto contenido de vitamina C estimula la actividad de los glóbulos blancos. Goodson propone prepararlos rellenos de carne de res para obtener una comida abundante en invierno. Michael Genovese, asesor médico principal de AscendantNY, coincide y sugiere incluir frutas y verduras ricas en vitamina C y antioxidantes, pescado graso, productos fortificados con vitamina D y omega-3, además de carnes magras, frijoles y nueces por su aporte de zinc y proteínas. Señala que todos estos nutrientes tienen evidencia sólida en cuanto a su impacto en la inmunidad.
Nicolle Cucco, nutricionista y entrenadora personal certificada, destaca las peras por su contribución al sistema inmunológico y a diversas funciones corporales. Afirma que muchas personas olvidan sus beneficios en temporada de resfriados. Su vitamina C y vitamina K refuerzan las defensas, aceleran la cicatrización y previenen la deficiencia de hierro. Además, son accesibles, reducen la inflamación y benefician la salud del corazón y del intestino.
Varios especialistas señalan las naranjas como una excelente fuente de vitamina C, esencial para mantener la actividad de las células inmunes. La dietista Gisela Bouvier recomienda consumir jugo de naranja fresco para aprovechar todos sus nutrientes. Un vaso de 326 mililitros aporta 100 por ciento de la vitamina C diaria, protege las células y apoya la producción de células inmunes. Su alto contenido de agua y electrolitos como el potasio también ayuda a la hidratación.
Opciones como el yogur y las verduras fermentadas favorecen la salud intestinal, un factor decisivo para la inmunidad. Rueven recuerda que la mayoría de las células inmunitarias se ubican en el intestino, así que un microbioma saludable mejora la capacidad del cuerpo para combatir enfermedades. Kelly Springer, especialista en nutrición, añade que productos como el kéfir, el chucrut y el kimchi incrementan la diversidad del microbioma y, según diversos estudios, fortalecen la producción de anticuerpos y reducen los síntomas respiratorios. N
(Con información de Rachael O’Connor / Newsweek Internacional)
