La Dirección de Salud Pública Municipal informó que ocho puestos de alimentos en la Feria Nacional Francisco Villa 2025 presentaron resultados fuera de norma durante las revisiones sanitarias, al detectarse en sus productos la presencia de bacterias como coliformes totales y Escherichia coli (E. coli).
El operativo, realizado durante toda la duración de la feria, incluyó 44 muestreos tomados en diferentes tipos de alimentos, entre ellos tacos, hot dogs, gorditas, aguas frescas, papas y fresas. Así lo dio a conocer Juan Esteban Aguilar, titular de la dependencia, quien explicó que estas bacterias pueden provenir del contacto con superficies contaminadas, agua no tratada o una inadecuada higiene de manos al manipular los alimentos.
Aunque la presencia de coliformes y E. coli no garantiza de manera directa la aparición de enfermedades, sí representa una irregularidad en materia sanitaria que debe atenderse de inmediato, señaló Aguilar.
Los ocho establecimientos con resultados no conformes fueron sancionados administrativamente, y la información fue turnada al Juzgado Cívico. Todos los locales están plenamente identificados, lo que permitirá que no se les otorgue permiso para participar en futuras ferias, exposiciones o romerías hasta que cumplan con las medidas correctivas, como la acreditación del curso obligatorio de “Buen Manejo de Alimentos” y la resolución de las sanciones correspondientes.
Afirmó que el operativo forma parte de los esfuerzos por asegurar condiciones de inocuidad alimentaria en eventos masivos, donde la preparación y conservación adecuada de los alimentos resulta fundamental para proteger la salud de la población asistente.
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