La tradicional cena de Navidad se ha convertido en un gasto cada vez más difícil de asumir para muchas familias, debido al aumento en los precios de diversos productos básicos para las celebraciones decembrinas. Comerciantes del sector alimentario reconocen que el costo final de una cena puede rebasar los dos mil pesos por persona, dependiendo del menú y del número de comensales.
Uno de los principales factores del encarecimiento es el incremento en el precio de la carne de cerdo, insumo central para la preparación de la pierna navideña. A ello se suma el alza en frutas utilizadas en bebidas y postres tradicionales, como el ponche y la manzana, lo que eleva el presupuesto incluso en celebraciones moderadas.
Para una cena que incluya pierna de cerdo, pozole o tamales, los precios varían según el punto de venta y el nivel de preparación. En mercados y carnicerías locales, el kilogramo de pierna de cerdo se ubica entre 80 y 140 pesos, mientras que en supermercados el costo suele ser mayor, especialmente cuando se trata de productos listos para servir. En el caso de los tamales, el precio por pieza va de 15 a 60 pesos, aunque algunas presentaciones especiales superan ese rango.
De acuerdo con el empresario Teófilo Chairez, este escenario ha obligado a las familias a replantear el tipo de alimentos que consumen durante las fiestas, así como la cantidad y forma de adquisición, optando en muchos casos por menús más sencillos o por preparar los platillos en casa para reducir costos.
Entre los pocos productos que no han registrado incrementos se encuentran las hojas para tamal, cuyo precio se mantiene bajo gracias a una buena cosecha de maíz. Este insumo, que en años anteriores alcanzó precios elevados, actualmente se comercializa a una fracción de su costo máximo, lo que representa un respiro para quienes optan por esta alternativa.
En cuanto al comportamiento del consumo, el sector comercial no ha logrado recuperar los niveles previos a 2018, último año con ventas favorables. Desde entonces, las caídas anuales se estiman entre 20 y 30 por ciento, una tendencia que ha impactado tanto a comerciantes como a consumidores.
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