Con una fiesta llena de sabor y tradición, la presidenta municipal Samantha Smith inauguró este viernes el Festival de la Enchilada “Sazón de orgullo, tradición que se celebra”, en el Jardín Unión de Guanajuato capital, acompañada de la reconocida cantante María del Sol como invitada especial.
“Este Festival de la Enchilada es una fiesta de corazón, un homenaje a quienes han conservado, con amor y paciencia, el arte de cocinar en familia, de enseñar a otras generaciones, de compartir”, expresó Smith ante un público entusiasta, destacando que la gastronomía refleja la esencia de Guanajuato como una ciudad que sabe querer a través de su cocina y su gente.
Al evento inaugural asistieron autoridades y representantes de diversos sectores, entre ellos Adriana Lorena Jasso, directora de Proyectos Turísticos de la Secretaría de Turismo e Identidad; Luis Espinosa, presidente del Consejo de Promoción Turística de la capital; Antonia Ramírez, cocinera tradicional; Alicia Mercado Palomo, presidenta de CANIRAC delegación Guanajuato; y Héctor Fabián Gutiérrez, director de DCEA de la Universidad de Guanajuato, en representación de la rectora de la institución. También estuvieron presentes funcionarios municipales y patrocinadores del festival.
Tras la ceremonia, las y los asistentes disfrutaron de una degustación de 300 enchiladas preparadas por estudiantes de la Licenciatura en Administración de Recursos Turísticos de la Universidad de Guanajuato.
El programa del sábado contempla un taller de cocina para niñas y niños a las 10:00 horas en la plazuela San Fernando; una expo venta gastronómica en la Plaza Allende con la participación de cinco restaurantes, ocho cocineras tradicionales de Guanajuato capital, una de Comonfort y dos artesanos de nieve; además de mariachis en honor a Jesús Elizarrarás y una cena maridaje a cargo de la chef Karen Valadez en el restaurante La Virgen de la Cueva.
Para el domingo continuará la expo venta gastronómica y se llevará a cabo la premiación del concurso “El sabor de la enchilada”, en el que participan 18 restaurantes que ofrecerán promociones especiales con la enchilada como platillo principal.
En el marco del festival, este viernes se realizó un concurso entre chefs locales y cocineras de restaurantes, mientras que el sábado se llevará a cabo el concurso de cocineras tradicionales, con la participación de ocho representantes de Guanajuato capital.
La programación completa puede consultarse en las redes sociales del Gobierno Municipal de Guanajuato y Turismo Guanajuato.
