Newsweek en Español
  • Nacional
    Entregan 700 documentos gratuitos a damnificados por inundaciones en Ocampo

    ¡Entrada GRATIS! Así podrás disfrutar la inauguración del Festival Internacional del Globo

    El clóset de la hija de dos años de Samuel García y Mariana Rodríguez genera críticas: exhibe más de 100 pares de zapatos

    El clóset de la hija de dos años de Samuel García y Mariana Rodríguez genera críticas: exhibe más de 100 pares de zapatos

    Escándalo funerario: la ciudadanía duda de la legitimidad de las cenizas recibidas; mientras, Sheinbaum guarda silencio

    Escándalo funerario: la ciudadanía duda de la legitimidad de las cenizas recibidas; mientras, Sheinbaum guarda silencio

    ¡Es el Día del Bolillo con Crema! No es CDMX, Aguascalientes le dedica un día a este pan

    ¡Es el Día del Bolillo con Crema! No es CDMX, Aguascalientes le dedica un día a este pan

    Mundial 2026: México debe estudiar más el idioma inglés para recibir a los miles de turistas

    Mundial 2026: México debe estudiar más el idioma inglés para recibir a los miles de turistas

    Entre flores y memoria: se reabre el Parque Bicentenario tras la tragedia mortal en el AXE Ceremonia

    Entre flores y memoria: se reabre el Parque Bicentenario tras la tragedia mortal en el AXE Ceremonia

    Universidades para el Bienestar

    Las Universidades para el Bienestar pierden el primer asalto por no reconocer a los maestros como trabajadores

    ‘El NAIM habría agravado las inundaciones en CDMX’: Sheinbaum le responde a Peña Nieto

    ‘El NAIM habría agravado las inundaciones en CDMX’: Sheinbaum le responde a Peña Nieto

    huracán Fossie

    El huracán ‘Flossie’ alcanza categoría 2; es el sexto ciclón de 2025 en el Pacífico mexicano

  • Internacional
  • Horizontes
    Generación Z: ¿Los jóvenes de hoy son menos inteligentes que las generaciones pasadas?

    Generación Z: ¿Los jóvenes de hoy son menos inteligentes que las generaciones pasadas?

    Dinamarca medioambiente

    ¿Y si ayudar al planeta te diera acceso a experiencias únicas en Dinamarca?

    detección cáncer de mama

    Lo que la mayoría de las mujeres no sabe sobre la detección del cáncer de mama

    enfermedades no transmisibles

    Enfermedades no transmisibles causan 65 por ciento de las muertes en América; suicidio, la cuarta causa entre los jóvenes

    La inteligencia artificial debilita la escritura crítica en las universidades, alertan docentes

    La inteligencia artificial debilita la escritura crítica en las universidades, alertan docentes

    pesadillas

    ¿Por qué tenemos pesadillas? Un estudio científico apunta a los lácteos como posible causa

    ‘Estamos bien, solo no lo publicamos todo’: Michelle habla de los rumores de divorcio de Barack Obama

    ‘Estamos bien, solo no lo publicamos todo’: Michelle habla de los rumores de divorcio de Barack Obama

    Síndrome de cuello de texto

    ¿Dolor de cuello? Podrías sufrir el síndrome de text-neck, el mal del mundo hiperconectado

    El turismo internacional rompe récords en 2025: Francia, España y Estados Unidos, en el podio; ¿y México?

    El turismo internacional rompe récords en 2025: Francia, España y Estados Unidos, en el podio; ¿y México?

  • Entretenimiento
    El regreso de Oasis: la historia detrás de su separación y las señales que ilusionan a sus fans

    El regreso de Oasis: la historia detrás de su separación y las señales que ilusionan a sus fans

    ‘Lo más poderoso de la música es cuando se vuelve humana’, The Blaze

    ‘Lo más poderoso de la música es cuando se vuelve humana’, The Blaze

    VIDEO: Bunbury está harto de los celulares: detiene su concierto en Quito para reprender a un fan por grabarlo

    VIDEO: Bunbury está harto de los celulares: detiene su concierto en Quito para reprender a un fan por grabarlo

    Katy Perry y Orlando Bloom confirman su separación tras una década juntos: ‘Nuestra prioridad es Daisy’

    Katy Perry y Orlando Bloom confirman su separación tras una década juntos: ‘Nuestra prioridad es Daisy’

    Oasis arranca su esperada gira en Cardiff con decenas de miles de fans tras 16 años separados

    Oasis arranca su esperada gira en Cardiff con decenas de miles de fans tras 16 años separados

    Michael Madsen Kill Bill

    Adiós, Michael Madsen: fallece a los 67 años el actor emblemático de ‘Perros de reserva’ y ‘Kill Bill’

    Multan a clínica peruana por filtrar datos médicos de Shakira: todo lo que sabemos

    Multan a clínica peruana por filtrar datos médicos de Shakira: todo lo que sabemos

    Luto en el futbol: mueren Diogo Jota y su hermano André en trágico accidente en España

    Luto en el futbol: mueren Diogo Jota y su hermano André en trágico accidente en España

    Departamento Records presenta lo nuevo de Future Feelings; lanza ‘On a Rainbow’ junto a JNGLE J

    Departamento Records presenta lo nuevo de Future Feelings; lanza ‘On a Rainbow’ junto a JNGLE J

  • Estados
    • Aguascalientes
    • Baja California
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
    • Guanajuato
  • Países
    • América
    • Argentina
    • El Salvador
    • Guatemala
  • Salud
    detección cáncer de mama

    Lo que la mayoría de las mujeres no sabe sobre la detección del cáncer de mama

    enfermedades no transmisibles

    Enfermedades no transmisibles causan 65 por ciento de las muertes en América; suicidio, la cuarta causa entre los jóvenes

    Síndrome de cuello de texto

    ¿Dolor de cuello? Podrías sufrir el síndrome de text-neck, el mal del mundo hiperconectado

    Hidratación en verano: la señal poco conocida que indica que necesitas agua de inmediato

    Hidratación en verano: la señal poco conocida que indica que necesitas agua de inmediato

    La peligrosa picadura de la ‘araña bananera’: entre el veneno letal y una erección prolongada

    La peligrosa picadura de la ‘araña bananera’: entre el veneno letal y una erección prolongada

    jacuzzi sauna

    Jacuzzi vs. sauna: fisiólogos revelan cuál es mejor para tu salud

    llorar salud

    Esto es lo que pasa en tu cuerpo cada vez que lloras (y no, no es debilidad)

    dormir bien

    Dormir bien no solo te ayuda a descansar, sino que puede salvar tu vida

    detección cáncer

    ¿Y si el cáncer pudiera detectarse tres años antes? La ciencia dice que es posible

  • Edición Impresa

    Julio 2025

    Junio 2025

    Mayo 2025

    Todas las ediciones
    Contenido de revista
  • Secciones
    • All
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Salud
    Generación Z: ¿Los jóvenes de hoy son menos inteligentes que las generaciones pasadas?

    Generación Z: ¿Los jóvenes de hoy son menos inteligentes que las generaciones pasadas?

    especies rana

    Ojos amarillos y cantos agudos: nuevas especies de rana revelan la riqueza biológica de Perú

    personas refugiadas

    Personas refugiadas, no invisibles: urgen inclusión, diversidad y equidad de género

    China desafía a Neuralink con sus propios implantes cerebrales

    China desafía a Neuralink con sus propios implantes cerebrales

    verduras

    ¿Las verduras pueden dañar tus dientes? Esto dice la ciencia

    Dinamarca medioambiente

    ¿Y si ayudar al planeta te diera acceso a experiencias únicas en Dinamarca?

    reputación inteligencia artificial

    Cómo cuidar tu reputación en la era de la inteligencia artificial

    Neandertales

    No es invento del hombre moderno: los neandertales ya saboreaban un buen ‘taco de tuétano’

    detección cáncer de mama

    Lo que la mayoría de las mujeres no sabe sobre la detección del cáncer de mama

No Result
View All Result
  • Nacional
    Entregan 700 documentos gratuitos a damnificados por inundaciones en Ocampo

    ¡Entrada GRATIS! Así podrás disfrutar la inauguración del Festival Internacional del Globo

    El clóset de la hija de dos años de Samuel García y Mariana Rodríguez genera críticas: exhibe más de 100 pares de zapatos

    El clóset de la hija de dos años de Samuel García y Mariana Rodríguez genera críticas: exhibe más de 100 pares de zapatos

    Escándalo funerario: la ciudadanía duda de la legitimidad de las cenizas recibidas; mientras, Sheinbaum guarda silencio

    Escándalo funerario: la ciudadanía duda de la legitimidad de las cenizas recibidas; mientras, Sheinbaum guarda silencio

    ¡Es el Día del Bolillo con Crema! No es CDMX, Aguascalientes le dedica un día a este pan

    ¡Es el Día del Bolillo con Crema! No es CDMX, Aguascalientes le dedica un día a este pan

    Mundial 2026: México debe estudiar más el idioma inglés para recibir a los miles de turistas

    Mundial 2026: México debe estudiar más el idioma inglés para recibir a los miles de turistas

    Entre flores y memoria: se reabre el Parque Bicentenario tras la tragedia mortal en el AXE Ceremonia

    Entre flores y memoria: se reabre el Parque Bicentenario tras la tragedia mortal en el AXE Ceremonia

    Universidades para el Bienestar

    Las Universidades para el Bienestar pierden el primer asalto por no reconocer a los maestros como trabajadores

    ‘El NAIM habría agravado las inundaciones en CDMX’: Sheinbaum le responde a Peña Nieto

    ‘El NAIM habría agravado las inundaciones en CDMX’: Sheinbaum le responde a Peña Nieto

    huracán Fossie

    El huracán ‘Flossie’ alcanza categoría 2; es el sexto ciclón de 2025 en el Pacífico mexicano

  • Internacional
  • Horizontes
    Generación Z: ¿Los jóvenes de hoy son menos inteligentes que las generaciones pasadas?

    Generación Z: ¿Los jóvenes de hoy son menos inteligentes que las generaciones pasadas?

    Dinamarca medioambiente

    ¿Y si ayudar al planeta te diera acceso a experiencias únicas en Dinamarca?

    detección cáncer de mama

    Lo que la mayoría de las mujeres no sabe sobre la detección del cáncer de mama

    enfermedades no transmisibles

    Enfermedades no transmisibles causan 65 por ciento de las muertes en América; suicidio, la cuarta causa entre los jóvenes

    La inteligencia artificial debilita la escritura crítica en las universidades, alertan docentes

    La inteligencia artificial debilita la escritura crítica en las universidades, alertan docentes

    pesadillas

    ¿Por qué tenemos pesadillas? Un estudio científico apunta a los lácteos como posible causa

    ‘Estamos bien, solo no lo publicamos todo’: Michelle habla de los rumores de divorcio de Barack Obama

    ‘Estamos bien, solo no lo publicamos todo’: Michelle habla de los rumores de divorcio de Barack Obama

    Síndrome de cuello de texto

    ¿Dolor de cuello? Podrías sufrir el síndrome de text-neck, el mal del mundo hiperconectado

    El turismo internacional rompe récords en 2025: Francia, España y Estados Unidos, en el podio; ¿y México?

    El turismo internacional rompe récords en 2025: Francia, España y Estados Unidos, en el podio; ¿y México?

  • Entretenimiento
    El regreso de Oasis: la historia detrás de su separación y las señales que ilusionan a sus fans

    El regreso de Oasis: la historia detrás de su separación y las señales que ilusionan a sus fans

    ‘Lo más poderoso de la música es cuando se vuelve humana’, The Blaze

    ‘Lo más poderoso de la música es cuando se vuelve humana’, The Blaze

    VIDEO: Bunbury está harto de los celulares: detiene su concierto en Quito para reprender a un fan por grabarlo

    VIDEO: Bunbury está harto de los celulares: detiene su concierto en Quito para reprender a un fan por grabarlo

    Katy Perry y Orlando Bloom confirman su separación tras una década juntos: ‘Nuestra prioridad es Daisy’

    Katy Perry y Orlando Bloom confirman su separación tras una década juntos: ‘Nuestra prioridad es Daisy’

    Oasis arranca su esperada gira en Cardiff con decenas de miles de fans tras 16 años separados

    Oasis arranca su esperada gira en Cardiff con decenas de miles de fans tras 16 años separados

    Michael Madsen Kill Bill

    Adiós, Michael Madsen: fallece a los 67 años el actor emblemático de ‘Perros de reserva’ y ‘Kill Bill’

    Multan a clínica peruana por filtrar datos médicos de Shakira: todo lo que sabemos

    Multan a clínica peruana por filtrar datos médicos de Shakira: todo lo que sabemos

    Luto en el futbol: mueren Diogo Jota y su hermano André en trágico accidente en España

    Luto en el futbol: mueren Diogo Jota y su hermano André en trágico accidente en España

    Departamento Records presenta lo nuevo de Future Feelings; lanza ‘On a Rainbow’ junto a JNGLE J

    Departamento Records presenta lo nuevo de Future Feelings; lanza ‘On a Rainbow’ junto a JNGLE J

  • Estados
    • Aguascalientes
    • Baja California
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
    • Guanajuato
  • Países
    • América
    • Argentina
    • El Salvador
    • Guatemala
  • Salud
    detección cáncer de mama

    Lo que la mayoría de las mujeres no sabe sobre la detección del cáncer de mama

    enfermedades no transmisibles

    Enfermedades no transmisibles causan 65 por ciento de las muertes en América; suicidio, la cuarta causa entre los jóvenes

    Síndrome de cuello de texto

    ¿Dolor de cuello? Podrías sufrir el síndrome de text-neck, el mal del mundo hiperconectado

    Hidratación en verano: la señal poco conocida que indica que necesitas agua de inmediato

    Hidratación en verano: la señal poco conocida que indica que necesitas agua de inmediato

    La peligrosa picadura de la ‘araña bananera’: entre el veneno letal y una erección prolongada

    La peligrosa picadura de la ‘araña bananera’: entre el veneno letal y una erección prolongada

    jacuzzi sauna

    Jacuzzi vs. sauna: fisiólogos revelan cuál es mejor para tu salud

    llorar salud

    Esto es lo que pasa en tu cuerpo cada vez que lloras (y no, no es debilidad)

    dormir bien

    Dormir bien no solo te ayuda a descansar, sino que puede salvar tu vida

    detección cáncer

    ¿Y si el cáncer pudiera detectarse tres años antes? La ciencia dice que es posible

  • Edición Impresa

    Julio 2025

    Junio 2025

    Mayo 2025

    Todas las ediciones
    Contenido de revista
  • Secciones
    • All
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Salud
    Generación Z: ¿Los jóvenes de hoy son menos inteligentes que las generaciones pasadas?

    Generación Z: ¿Los jóvenes de hoy son menos inteligentes que las generaciones pasadas?

    especies rana

    Ojos amarillos y cantos agudos: nuevas especies de rana revelan la riqueza biológica de Perú

    personas refugiadas

    Personas refugiadas, no invisibles: urgen inclusión, diversidad y equidad de género

    China desafía a Neuralink con sus propios implantes cerebrales

    China desafía a Neuralink con sus propios implantes cerebrales

    verduras

    ¿Las verduras pueden dañar tus dientes? Esto dice la ciencia

    Dinamarca medioambiente

    ¿Y si ayudar al planeta te diera acceso a experiencias únicas en Dinamarca?

    reputación inteligencia artificial

    Cómo cuidar tu reputación en la era de la inteligencia artificial

    Neandertales

    No es invento del hombre moderno: los neandertales ya saboreaban un buen ‘taco de tuétano’

    detección cáncer de mama

    Lo que la mayoría de las mujeres no sabe sobre la detección del cáncer de mama

No Result
View All Result
Newsweek EN ESPAÑOL
No Result
View All Result

Adiós artesanales… ¡Hola artesanales!

Elizabeth Rosales by Elizabeth Rosales
20 abril, 2018
0

Esta es la historia de cómo un pez grande se come a un pez chico. Sólo que en este Océano habitan dos gigantes, y el resto son pequeños.

Cuando un corporativo compra a un negocio pequeño, la metáfora natural es la del pececillo que se vuelve presa.

Eso es lo que está pasando entre los productores de cerveza artesanal en Baja California, a quienes no parece molestarle convertirse en bocado.

En México los dos gigantes de la industria cervecera son Grupo Modelo y Cuauhtémoc Moctezuma Heineken México. Y al menos uno de ellos ha comenzado a comprar cerveceros artesanales de la región.

Ambos grupos dominan más del 99% del mercado cervecero en México y son los dueños de marcas como Corona, Victoria, Pacífico, y Tecate, Sol, Indio y Heineken.

Y de acuerdo al presidente de la Asociación de Cerveceros de la Baja, Francisco Ussell, en el país, menos del 0.8% corresponde al mercado artesanal, cerveza independiente y elaborada por pequeños productores, con mayor variedad de estilos y alta calidad.

“Obviamente hay cerveza comercial de muy buena calidad”, dice Héctor, de 26 años “sin embargo, mi preferencia es la cerveza artesanal porque me gusta que una bebida tenga sabor”.

Mientras la “cheve” comercial se produce con baja fermentación, la cerveza artesanal puede ser tan experimental como subrewmaster (maestro cervecero en inglés) decida cocinarla: frutales, con sabor a chocolate, a café o a chile jalapeño. La cerveza artesanal puede hacerse en tantos sabores como ingredientes hay en el mundo.

Por esto, un vaso de 16 onzas de cerveza artesanal en bares puede costar hasta 100 pesos. Y su mercado lo paga.

Uno de cerveza comercial cuesta alrededor de 25 pesos, pero el consumidor de artesanal valora más el sabor y la oportunidad de probar algo diferente.

Para consumidores como Héctor, no hay mayor cualidad en una cerveza, que esa variedad gustativa.

Modelo y Cuauhtémoc lo comprenden e intentan sumar nuevos tipos y estilos de cerveza para competir.

Cuauhtémoc, por ejemplo, tiene Bohemias Weizen y Chocolate Stout.

Modelo, por otro lado, ya absorbió cuatro marcas artesanales del norte. Tijuana, Mexicali y Cucapá de Baja California, y Bocanegra de Monterrey.

Sobre si Grupo Cuauhtémoc planea o no hacer lo mismo, un funcionario de la marca reconoce que “la industria cervecera va creciendo y hay que estar atentos a lo que suceda”.

Y es que en los negocios no hay rivales pequeños, y menos cuando se trata de un mercado que se proyecta como tendencia mundial.

“Un hombre, aunque sea pequeño, puede proyectar una gran sombra”, escribió George R.R. Martin en su libro Choque de Reyes. En todo México, la Asociación de Cerveceros de la República Mexicana (Acermex) calcula que existen más de 500 cervecerías artesanales.

En 2015, Baja California contaba con 53 cervecerías y una producción de 3 millones 390 mil litros. Este 2016, ya existen 87 microcervecerías, —legalmente constituidas— que producen 5 millones de litros. Podría considerarse el estado de la cerveza artesanal, según Maribel Quiroga, directora de Cerveceros de México.

Quiroga es titular del órgano representativo del sector de la cerveza en México, y observa en la región un crecimiento “impresionante” y único en el país.

Prueba de ello, son los reconocimientos que ha sumado la Baja en los últimos años. En la edición más reciente de la Expo Cerveza México, el estado consiguió 22 medallas en distintas categorías. Entre ellas, se ganó por quinto año consecutivo el reconocimiento a “Mejor cervecería de México” gracias a ‘Urbana’ de Mexicali.

Pero el desarrollo de esta industria se ha dado contra la adversidad que por varios años, enfrentaron los productores microcerveceros en el estado.

Apenas este año se definieron los conceptos jurídicos de “cerveza artesanal” y “microcervecería”. También se agregó el de “boutique de cerveza artesanal”.

Antes de esto, la ley estatal medía con la misma vara a un productor independiente, que a uno industrial, pero en julio de 2016, se modificó la Ley para la Venta, Almacenaje y Consumo Público de Bebidas Alcohólicas del Estado de Baja California, que fijó un marco regulatorio especial para este producto.

Óscar Escobedo Carignan, Secretario de Turismo del Estado, cree que la modificación a la ley era necesaria para garantizar calidad y confianza hacia el sector cervecero.

Según Secture, el 37% de los viajeros que visitan Baja California llegan especialmente atraídos por el sector gastronómico, de vinos y cerveza artesanal.

“Nosotros como turismo no podemos promover un producto que no cuente con esa calidad”, dice Escobedo.

Él considera que vale la pena su inclusión en la ley, porque el segmento cervecero artesanal es uno con gran potencial, en vías de catapultar al estado.

“Si la ruta del vino nos ha posicionado como el segundo destino favorito de los mexicanos, y la gente consume más o menos 14 veces más cerveza que vino, creo que la cerveza artesanal nos puede posicionar como un destino cervecero”.

La reforma fue impulsada por cerveceros locales a fin de mejorar sus condiciones de producción y comercialización, y fue una lucha que duró al menos dos años, según Eduardo Arce, titular de la Asociación de Cerveceros de la Baja en Ensenada.

Por su baja capacidad de producción, es difícil para cualquier producto independiente competir con los corporativos de mayor poder económico.

Entonces, ¿qué ha hecho que una industria desfavorecida florezca del modo que se ha visto en Baja California?

Adrián Echavarria, productor cervecero de Baja Brew Labs, piensa que parte del crecimiento se debe a la cercanía geográfica y cultural con San Diego.

“Aquí en la frontera tenemos mucha influencia”, dice el productor.

San Diego es un referente importante en cuanto a cerveza artesanal, no solo en California, sino en el mundo.

El interés que estalló en San Diego hacia lo artesanal, se replicó en Tijuana entre sus productores y consumidores también.

Además la directora de Cerveceros de México cree que la proximidad jugó un papel importante para la cerveza hecha en Baja California: conseguir ingredientes a mejores precios que en el interior de la república.

En México, una microcervecería invierte entre 450 mil y 500 mil pesos en maquinaria y producir mil litros mensuales.

Si un lugar en México parecía ideal para producir cerveza, era este. El marco legal, era solo cuestión de tiempo. Algunos cerveceros locales consideran el tema jurídico como algo importante, pero no vital para operar.

Adrián reconoce que Tijuana gozó por mucho tiempo de una tolerancia en el tema de los permisos, lo cual ayudó a que el sector centrara esfuerzos en producir y crecer, más que en constituirse formalmente.

Trabajaban en la informalidad, y aunque sí pagaban impuestos, no contaban, —o no cuentan— con todos los permisos.

Ya con la reforma que incorpora las figuras de “Cerveza artesanal” y “Microcervecería”, esta informalidad tendría que disminuir.

La utilidad de aclarar qué es artesanal y qué no, es el beneficio de obtener permisos a menor costo. Así, paga menos el cervecero que tiene menos dinero: el artesanal.

En la reforma se explica que una cerveza artesanal es “una bebida fermentada, elaborada principalmente con malta de cebada, lúpulo, levadura y agua potable”, sin aditivos químicos. Aunque el límite de producción no es claro.

La ley dice que una microcervecería es un establecimiento independiente, donde se produce y almacena cerveza artesanal para su venta.

En cambio, una boutique de cerveza artesanal, es un local donde se vende el producto artesanal en envase cerrado.

Entonces, ¿Grupo Cuauhtémoc y Moctezuma pueden elaborar cerveza artesanal? “Depende a quién se lo preguntes” dice Quiroga. “Si le preguntas a la Brewer Association de Estados Unidos, te van a decir que tiene que ser forzosamente independiente”.

La Asociación de Cerveceros de la República Mexicana (Acermex) opina lo mismo.

Ellos se encargan de ver a favor de la industria artesanal.

Acermex ya no reconoce a Bocanegra, Tijuana, Mexicali y Cucapá como parte del gremio, porque fueron comprados por Grupo Modelo.

La razón es que ya pueden adquirir ingredientes al mayoreo y tener contratos de exclusividad, un tema que se castiga entre pequeños productores.

Si la adquisición de microcervecerías por parte de los corporativos, es buena o no para la industria, hay opiniones divididas. Acermex cree que estas compras pueden afectar los espacios de comercialización para el resto de las cervecerías artesanales.

Adrián Echavarria, como cervecero, ve la compra como una oportunidad.

“En mi perspectiva, que los grandes corporativos estén volteando a ver a los artesanales y a distribuirlos, empieza a generar más interés sobre la cerveza artesanal en si. Creo que es benéfico para todos”, dice.

Y Cuauhtémoc Moctezuma no podría estar más de acuerdo: la bebida artesanal y comercial contribuyen a mejorar el mercado.

Aunque la compra de cerveceros pueda abrir el debate sobre prácticas monopólicas, este es un riesgo que desestima el Coordinador de la carrera en Administración de Empresas de CETYS, Eduardo Durazo Watanabe.

“Los grandes grupos van a comprar algunas marcas que atiendan al mercado de cerveza artesanal, pero seguirán naciendo nuevas ofertas de cerveceros locales”, dice.

La Ley Federal de Competencia prohíbe los monopolios y la concentración de asociaciones que dañen la competencia y la libre concurrencia.

Durazo Watanabe, dice que la compra por parte de grandes grupos cerveceros favorece a la distribución de un producto específico, sin forzosamente afectar negativamente al resto de las marcas.

Cita el caso de Ballast Point, una marca sandieguina que fue adquirida en 2015 por Constellation Brands, —dueña también de los derechos para vender Modelo en EUA— en mil millones de dólares.

Constellation Brands compró Ballast Point, para encargarse de su expansión y crecimiento sin lidiar con la producción.

A partir del trato, los dueños originales han podido dedicarse a cocinar la cerveza, mientras Constellation Brands se encarga de la parte comercial y de negocios.

Fuera de esto, nada más ha cambiado, según declaraciones de los dueños originales.

Constellation Brands, como parte de su proyecto de expansión, se ha dicho interesado en instalarse en Mexicali en atención al “impulso actual de las marcas mexicanas” que ya forman parte de su catálogo, según Beverage Daily.

México es un punto clave para la industria cervecera. Como país, ocupa el segundo lugar en consumo de cerveza en América Latina, según la consultora Kantar Worldpanel.

Pero el norte de México, en especial, es un mercado generoso. Esto ayudó a que la oferta bajacaliforniana se situara justamente donde está.

Mientras que el consumo per cápita en México es de 60 litros al año, en Baja California alcanza los 90 litros, de acuerdo a Cerveceros de México y Cuauhtémoc Moctezuma.

“Es una de las bebidas de preferencia entre la gente del norte del país”, dice Quiroga, de Cerveceros de México.

Aunque Héctor prefiere beber la cerveza artesanal, no ha dejado de consumir la comercial. Su elección depende del momento, y con quién está. Si es una fiesta, compra Indio. Si es un convivio más íntimo, bebe Insurgente.

Como consumidor de cada fin de semana, celebra el interés de los corporativos por sumarse al mercado artesanal. “Mientras más opciones tenga uno, mejor”.

A efecto de la libre competencia, los microcerveceros no han podido nadar a salvo de sus depredadores en el mar de los negocios.

Y quizá nunca lleguen a vencerlos. No se sabe. Lo innegable, es que los peces chicos de esta historia llegaron para agitar a la industria.

Y para algunos, eso ya es ganar.

Tags: CervezaCerveza Artesanal

Información Relacionada

Las reformas a la Ley Federal de Armas de Fuego y Explosivos son de cumplimiento inmediato para las corporaciones policiales del país

imagen: Canacintra México

Mexicali, B.C.- Las recientes reformas a la Ley Federal de Armas de Fuego y Explosivos son de aplicación inmediata para...

Read more

ALMACENAR AHORA, DESCIFRAR DESPUÉS

ALMACENAR AHORA, DESCIFRAR DESPUÉS

Enfoquémonos en lo importante. La comunicación cuántica (QComm) y la criptografía, forman uno de los tres pilares de la tecnología...

Read more

Captura de “El Flaquito” fue exclusiva del gobierno federal; fuerzas estatales no tuvieron participación ni conocimiento

“El Flaquito” esposado y flanqueado por elementos de la Sedena, Guardia Nacional y FGR frente a una aeronave de la Fuerza Aérea Mexicana en la CDMX tras su detención en Tijuana.

La captura de Pablo Edwin Huerta Nuño, alias “El Flakito” o “El Flaquito”, presunto líder regional del Cártel de los...

Read more

Capturan en Tijuana a “El Flaquito”: Detalles y contexto de la detención

Autoridades federales escoltan a Pablo Edwin Huerta Nuño, alias “El Flaquito”, tras su arribo a la Ciudad de México luego de ser detenido en Tijuana por elementos de Sedena, Guardia Nacional y FGR.

Pablo Edwin Huerta Nuño, alias “El Flaquito”, uno de los objetivos prioritarios del gobierno federal en Baja California, fue capturado...

Read more

Tijuana registra la inflación más alta de México; Mexicali se mantiene entre las más bajas, según INEGI

Billetes mexicanos de 20, 50 y 100 pesos en una superficie. Imagen que simboliza el impacto de la inflación en el valor del dinero en México.

El comportamiento de los precios en Baja California durante mayo de 2025 evidencia una fuerte disparidad regional. Según el Índice...

Read more

Claudia Sheinbaum en la Cumbre del G7: Comercio, seguridad y migración en la agenda

Claudia Sheinbaum levanta el puño y sonríe mientras da un discurso desde un podio con el emblema del Gobierno de México.

Acompañada por un clima de tensiones bilaterales, Claudia Sheinbaum asiste por primera vez a la Cumbre del G7 como presidenta...

Read more

Tijuana sin migrantes: el nuevo rostro de la frontera más transitada del hemisferio

Vista aérea del muro fronterizo entre Tijuana, México, y San Diego, California, tomada desde el lado estadounidense. El muro se extiende a lo largo del terreno montañoso, simbolizando la división física y política entre ambos países.

Durante años, Tijuana fue sinónimo de tránsito, espera y esperanza. Conocida como una de las puertas de entrada más activas...

Read more

Una nación dividida: Trump encabeza un desfile militar, miles marchan en contra de su gobierno

Donald Trump saluda a soldados del Ejército de Estados Unidos durante el desfile militar por el 250 aniversario del Ejército, realizado el 14 de junio de 2025 en Washington D.C.

El 14 de junio de 2025, Día de la Bandera en Estados Unidos, fue una jornada marcada por dos actos...

Read more
Load More
Newsweek en Español

Newsweek en Español© 2024

Secciones

  • Nacional
  • Internacional
  • Horizontes
  • Entretenimiento
  • Estados
  • Países
  • Salud
  • Edición Impresa
  • Secciones

Síguenos

No Result
View All Result
  • Nacional
  • Internacional
  • Horizontes
  • Entretenimiento
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Baja California
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
    • Guanajuato
  • Países
    • América
    • Argentina
    • El Salvador
    • Guatemala
  • Salud
  • Edición Impresa
    • Todas las ediciones
    • Contenido de Revista
  • Secciones
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Salud

Newsweek en Español© 2024