Aldo Ayala, chef del reconocido restaurante Salvia Blanca situado en el Valle de Guadalupe, ha sido nominado al premio Chef Joven del Año por la Canirac Nacional. Este reconocimiento, altamente prestigioso en la industria culinaria, se otorga entre más de 600 mil establecimientos repartidos por los 32 estados de México. Ayala, de 31 años, ha destacado en su carrera por su enfoque innovador en la cocina y por el interés en resaltar los sabores autóctonos de su región.
El restaurante Salvia Blanca, bajo la dirección de Ayala, ha sido nombrado como el mejor restaurante de hotel en México y es famoso por su menú basado en ingredientes frescos y locales. La combinación de técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas utilizada por el chef Ayala ha llevado al Valle de Guadalupe a posicionarse como un destino culinario de referencia a nivel mundial. Según el chef, su éxito se basa en preparar cada plato como si fuera para él mismo, prestando especial atención a cada detalle.
El veredicto final se dará a conocer en septiembre, pero para Ayala, la nominación ya es una victoria en sí misma. El chef considera este reconocimiento como un incentivo para seguir mejorando y para continuar creando con pasión. “Es un reconocimiento que nos invita a mejorar, a crear con más pasión, y a buscar que tanto los paladares más competitivos como los más comunes, encuentren en Salvia Blanca un auténtico movimiento gastronómico único en la región”, finalizó Ayala. N
