El sector restaurantero en Yucatán envió una carta al gobernador del estado, Mauricio Vila Dosal, para que se les permita operar en un 50% de afluencia toda la semana, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Roberto G. Cantón Barros.
Cabe recordar que con el semáforo en color naranja, para la reapertura económica, los restaurantes pueden recibir a los comensales únicamente al 25% de afluencia y de lunes a viernes, solo se les permite continuar su servicio los fines de semana con la entrega a domicilio o autoservicio.
Explicó que con las condiciones que se establecieron para la Ola 1 como se identifica a este regreso a la nueva normalidad, no pueden operar, “no podemos echar a andar toda una maquinaria, encender el gas, la electricidad y ocupar todo el capital humano para operar solo los días con menor afluencia”.
Mencionó que para la mayoría de los restaurantes, la venta se concentra en sábado y domingo, por lo que varios empresarios están evaluando si abren en esta Ola 1 o esperan a que las condiciones sean mejores, aunque ya gastaron en todos los insumos para el protocolo sanitario, por eso es urgente reactivarse.
El líder de los restauranteros señaló que hasta el momento han cerrado 4,000 unidades, 20,000 empleos se han perdido, y que únicamente el 45% del total de agremiados están operando.
Añadió que el protocolo que se ha establecido para los restaurantes es muy estricto y que entre las medidas que se han tomado, está el lavado de manos constante, el uso de gel antibacterial, la sana distancia entre las mesas y entre los colaboradores, tapetes sanitizantes en los accesos a los establecimientos, la toma de temperatura a colaboradores y clientes.
“El mensaje que queremos dar es que los contagios no se dan en los restaurantes, nuestros espacios son seguros y entendemos que hay grupos de riesgo, que hay gente a la que se les recomienda seguir en casa como a los adultos mayores, pero independientemente de eso estamos viviendo una nueva normalidad donde todos debemos tener medidas sanitarias en el día a día sin importar la dónde esté la curva”, dijo.