Newsweek en Español
  • Nacional
    jesuitas de México

    ‘El responsable no está detenido’: jesuitas exigen justicia por asesinato de sus hermanos

    detenidos secuestro muerte estadounidenses

    México: hay cinco detenidos por el secuestro y muerte de ciudadanos estadounidenses

    El ahuehuete de Reforma irá a rehabilitación y será sustituido por ‘su hermano’

    El ahuehuete de Reforma irá a rehabilitación y será sustituido por ‘su hermano’

    López Obrador rechaza la intervención de tropas estadounidenses contra cárteles de droga

    López Obrador rechaza la intervención de tropas estadounidenses contra cárteles de droga

    Marcha 8M 2023

    8M 2023 en México: un día de lucha, voces en alto y mujeres ávidas de justicia

    México mpox

    México confirma 51 casos de mpox en los últimos 14 días

    Katya Echazarreta astronauta

    Katya Echazarreta, la astronauta mexicana que busca modificar la Constitución

    ‘Las únicas voces que hoy se deben oír son las de ellas’: Norma Piña

    ‘Las únicas voces que hoy se deben oír son las de ellas’: Norma Piña

    Ley Matilde Lilia Aguilar

    La Ley Matilde va por los funcionarios que no busquen a las mujeres desaparecidas

  • Internacional
  • Horizontes
    influenza aviar

    Más de 400,000 animales muertos por influenza aviar en América Latina

    Berlín nadar senos desnudos

    Las mujeres son libres de nadar con los senos desnudos en Berlín

    perro Onnie

    ‘Onnie’, el perro labrador que asiste a sobrevivientes de violencia extrema

    Plásticos océanos

    Contaminación marina: 170 billones de plásticos flotan en los océanos

    Consumo Sal de mesa

    Reducir el consumo de sal de mesa salvará 7 millones de vidas en siete años

    América Latina Energías Renovables

    América Latina se perfila como líder mundial en energías renovables

    Violencia machista feminismo

    12 por ciento de los jóvenes cree que la violencia machista ‘es un invento del feminismo’

    Casquete polar antártida

    El casquete polar de la Antártida se reduce a niveles récords

    Síndrome Rapunzel

    Médicos salvan a niña del síndrome de Rapunzel

  • Nuestro mundo
    lobo de Tasmania

    Parásitos que se alimentaban del extinto lobo de Tasmania aún existen

    Sam Bateman

    Sam Bateman, el ‘profeta’ preso casado con nueve niñas

    estatura

    Esta ciudad mantiene la misma estatura desde los días del Imperio Romano

    picozapato

    El picozapato: un ave imponente y de aspecto prehistórico

    Hombre tenía en casa una momia prehispánica como ‘novia espiritual’

    Hombre tenía en casa una momia prehispánica como ‘novia espiritual’

    Sikwa, restaurante que apuesta por la cocina indígena de Costa Rica

    Sikwa, restaurante que apuesta por la cocina indígena de Costa Rica

    braille

    La marca de ropa en braille que está cambiando las reglas de la moda

    Irak tiene uno de los cementerios más grandes del mundo: alberga 6 millones de sepulturas

    Irak tiene uno de los cementerios más grandes del mundo: alberga 6 millones de sepulturas

    fertilidad

    ‘Tuve un bebé por fecundación in vitro: la fertilidad es un reto del que nadie habla’

  • Estados
    • Aguascalientes
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
  • Países
    • América
    • Argentina
  • Salud
    droga zombi

    La nueva ‘droga zombi’ conduce a necrosis, amputaciones y muerte

    Enanismo hipofisario

    Enanismo hipofisario: por qué Shauna Rae quedó atrapada en un cuerpo de niña

    temperatura corporal

    La temperatura corporal ha disminuido durante más de un siglo, ¿por qué?

    animales ponzoñosos

    Animales ponzoñosos, el desafío que envenena a la salud pública

    alzhéimer mujeres

    Terapia de reemplazo hormonal, con potencial para prevenir el alzhéimer en mujeres

    ejercicio cerebro

    Seis minutos de ejercicio intenso mantienen el cerebro sano

    carne

    ¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando comes carne y lácteos todos los días?

    alcohol

    Qué ocurre en tu cerebro cuando bebes alcohol en exceso

    atragantamiento

    Menores de cinco años deben evitar estos alimentos por riesgo de atragantamiento

  • Edición Impresa

    Febrero-Marzo 2023

    Diciembre-Enero 23

    Noviembre - Diciembre 22

    Todas las ediciones
    Contenido de revista
  • Secciones
    • All
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Periscopio
    • Salud
    autos nube

    Cómo influye la nube en los autos del futuro

    remesas

    Las remesas nunca serán tan importantes como la inversión extranjera

    lobo de Tasmania

    Parásitos que se alimentaban del extinto lobo de Tasmania aún existen

    Bancos de nieve

    Bancos de nieve

    Premios Óscar

    Los Premios Óscar están de vuelta: esto es lo que debes esperar

    influenza aviar

    Más de 400,000 animales muertos por influenza aviar en América Latina

    Berlín nadar senos desnudos

    Las mujeres son libres de nadar con los senos desnudos en Berlín

    Réplica de la Torre Eiffel

    Réplica de la Torre Eiffel

    perro Onnie

    ‘Onnie’, el perro labrador que asiste a sobrevivientes de violencia extrema

No Result
View All Result
  • Nacional
    jesuitas de México

    ‘El responsable no está detenido’: jesuitas exigen justicia por asesinato de sus hermanos

    detenidos secuestro muerte estadounidenses

    México: hay cinco detenidos por el secuestro y muerte de ciudadanos estadounidenses

    El ahuehuete de Reforma irá a rehabilitación y será sustituido por ‘su hermano’

    El ahuehuete de Reforma irá a rehabilitación y será sustituido por ‘su hermano’

    López Obrador rechaza la intervención de tropas estadounidenses contra cárteles de droga

    López Obrador rechaza la intervención de tropas estadounidenses contra cárteles de droga

    Marcha 8M 2023

    8M 2023 en México: un día de lucha, voces en alto y mujeres ávidas de justicia

    México mpox

    México confirma 51 casos de mpox en los últimos 14 días

    Katya Echazarreta astronauta

    Katya Echazarreta, la astronauta mexicana que busca modificar la Constitución

    ‘Las únicas voces que hoy se deben oír son las de ellas’: Norma Piña

    ‘Las únicas voces que hoy se deben oír son las de ellas’: Norma Piña

    Ley Matilde Lilia Aguilar

    La Ley Matilde va por los funcionarios que no busquen a las mujeres desaparecidas

  • Internacional
  • Horizontes
    influenza aviar

    Más de 400,000 animales muertos por influenza aviar en América Latina

    Berlín nadar senos desnudos

    Las mujeres son libres de nadar con los senos desnudos en Berlín

    perro Onnie

    ‘Onnie’, el perro labrador que asiste a sobrevivientes de violencia extrema

    Plásticos océanos

    Contaminación marina: 170 billones de plásticos flotan en los océanos

    Consumo Sal de mesa

    Reducir el consumo de sal de mesa salvará 7 millones de vidas en siete años

    América Latina Energías Renovables

    América Latina se perfila como líder mundial en energías renovables

    Violencia machista feminismo

    12 por ciento de los jóvenes cree que la violencia machista ‘es un invento del feminismo’

    Casquete polar antártida

    El casquete polar de la Antártida se reduce a niveles récords

    Síndrome Rapunzel

    Médicos salvan a niña del síndrome de Rapunzel

  • Nuestro mundo
    lobo de Tasmania

    Parásitos que se alimentaban del extinto lobo de Tasmania aún existen

    Sam Bateman

    Sam Bateman, el ‘profeta’ preso casado con nueve niñas

    estatura

    Esta ciudad mantiene la misma estatura desde los días del Imperio Romano

    picozapato

    El picozapato: un ave imponente y de aspecto prehistórico

    Hombre tenía en casa una momia prehispánica como ‘novia espiritual’

    Hombre tenía en casa una momia prehispánica como ‘novia espiritual’

    Sikwa, restaurante que apuesta por la cocina indígena de Costa Rica

    Sikwa, restaurante que apuesta por la cocina indígena de Costa Rica

    braille

    La marca de ropa en braille que está cambiando las reglas de la moda

    Irak tiene uno de los cementerios más grandes del mundo: alberga 6 millones de sepulturas

    Irak tiene uno de los cementerios más grandes del mundo: alberga 6 millones de sepulturas

    fertilidad

    ‘Tuve un bebé por fecundación in vitro: la fertilidad es un reto del que nadie habla’

  • Estados
    • Aguascalientes
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
  • Países
    • América
    • Argentina
  • Salud
    droga zombi

    La nueva ‘droga zombi’ conduce a necrosis, amputaciones y muerte

    Enanismo hipofisario

    Enanismo hipofisario: por qué Shauna Rae quedó atrapada en un cuerpo de niña

    temperatura corporal

    La temperatura corporal ha disminuido durante más de un siglo, ¿por qué?

    animales ponzoñosos

    Animales ponzoñosos, el desafío que envenena a la salud pública

    alzhéimer mujeres

    Terapia de reemplazo hormonal, con potencial para prevenir el alzhéimer en mujeres

    ejercicio cerebro

    Seis minutos de ejercicio intenso mantienen el cerebro sano

    carne

    ¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando comes carne y lácteos todos los días?

    alcohol

    Qué ocurre en tu cerebro cuando bebes alcohol en exceso

    atragantamiento

    Menores de cinco años deben evitar estos alimentos por riesgo de atragantamiento

  • Edición Impresa

    Febrero-Marzo 2023

    Diciembre-Enero 23

    Noviembre - Diciembre 22

    Todas las ediciones
    Contenido de revista
  • Secciones
    • All
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Periscopio
    • Salud
    autos nube

    Cómo influye la nube en los autos del futuro

    remesas

    Las remesas nunca serán tan importantes como la inversión extranjera

    lobo de Tasmania

    Parásitos que se alimentaban del extinto lobo de Tasmania aún existen

    Bancos de nieve

    Bancos de nieve

    Premios Óscar

    Los Premios Óscar están de vuelta: esto es lo que debes esperar

    influenza aviar

    Más de 400,000 animales muertos por influenza aviar en América Latina

    Berlín nadar senos desnudos

    Las mujeres son libres de nadar con los senos desnudos en Berlín

    Réplica de la Torre Eiffel

    Réplica de la Torre Eiffel

    perro Onnie

    ‘Onnie’, el perro labrador que asiste a sobrevivientes de violencia extrema

No Result
View All Result
Newsweek EN ESPAÑOL
No Result
View All Result

Estos sustitutos del azúcar son los mejores para perder peso y controlar la diabetes

JAMIE PITLICK by JAMIE PITLICK
4 julio, 2019
0
sustitutos azúcar bajar de peso

Al deambular por la tienda de abarrotes, es fácil sentirse abrumado por la cantidad enorme de marcas y afirmaciones de salud en las docenas de sustitutos del azúcar. Puede ser especialmente confuso para las personas con diabetes o prediabetes que deben mantener bajo control el azúcar en su sangre y controlar su peso.

Con la epidemia creciente de diabetes y obesidad, ha habido cada vez más consciencia sobre el uso de azúcares añadidos a los alimentos. La edición más reciente de las Pautas Alimentarias para Estadounidenses recomienda que los azúcares añadidos se mantengan a menos de 10% de las calorías consumidas, lo cual resulta en aproximadamente 270 calorías al día.

Esto se debe a que los “azúcares añadidos” añaden dulzor o sabor pero añaden muy poco valor nutricional. A causa de esta tendencia, la industria alimentaria se ha embarcado en una búsqueda para encontrar o desarrollar el sustituto perfecto al azúcar, con el mismo sabor y ninguna de las calorías que llevan a subir de peso.

Lee: Un desayuno fuerte puede ser la clave para bajar de peso

Como un farmacólogo que también está certificado por el concejo en manejo de diabetes avanzada, hablo todos los días con mis pacientes sobre azúcares en la sangre y las maneras de ayudarlos a asumir el control de su diabetes. A menudo me preguntan si se ha hallado el sustituto perfecto para el azúcar. La respuesta corta es no. He aquí la respuesta larga.

Azúcares alcohólicos

Los sustitutos del azúcar se pueden clasificar en dos grupos principales: azúcares alcohólicos y edulcorantes de alta intensidad. Los azúcares alcohólicos incluyen al sorbitol, xilitol, lactitol, manitol, eritritol y maltitol. Los edulcorantes de alta intensidad incluyen a la sacarina, el aspartamo, el acesulfamo de potasio (Ace-K), la sucralosa, el neotame, el advantame, la estevia y el extracto de fruta Siraitia grosvenorii Swingle (EFSG).

Los azúcares alcohólicos a menudo se encuentran en la pasta de dientes, goma de mascar y algunos alimentos “libres de azúcar”. Son carbohidratos con una estructura química que se asemeja al azúcar, pero también los componentes que los convierten en un alcohol. Son alrededor de 25 a 100 por ciento más dulces que el azúcar y tienen un gusto similar. Pero hay una pega: no son libres de calorías. En su mayoría, tienen entre 1.5 y y dos calorías por gramo. Ahora compara el conteo de calorías con el azúcar, también conocida como sacarosa, la cual tiene cuatro calorías por gramo, o sea, el doble.

Aun cuando los azúcares alcohólicos contienen menos calorías, todavía aumentarán el azúcar en la sangre de un paciente, en especial cuando se comen en exceso. Aunque al compararlos con el azúcar, el efecto es menos considerable. Esto se debe a cómo estas moléculas son procesadas por el cuerpo. Medimos esto usando el índice glucémico.

Te puede interesar: No hay pastillas milagrosas para bajar de peso

El índice glucémico es una referencia de la rapidez con que un alimento es descompuesto y absorbido. Cuanto más alto sea el numero, más rápido se descompone el alimento y el azúcar entra más rápido en la sangre. La sacarosa tiene un índice glucémico de 65; mientras que los azúcares alcohólicos, como el xilitol, tienen un índice glucémico cercano a siete. Esto significa que los azúcares alcohólicos son más difíciles de digerir, y provocan un aumento más lento y más bajo de azúcares en la sangre después de la comida, lo cual es típicamente mejor para las personas con diabetes. Dado que al cuerpo se le dificulta más descomponer los azúcares alcohólicos, algunos de ellos permanecen en los intestinos, y si una persona consume demasiados, podría experimentar problemas digestivos como gases, calambres y diarrea.

He aquí el otro inconveniente de los alimentos que contienen azúcares alcohólicos: a menudo contienen cantidades mayores de grasa o sal para compensar el menor contenido de azúcar.

Edulcorantes artificiales

Los edulcorantes de alta intensidad son alternativas de cero o bajas calorías al azúcar. Se hacen de una variedad de fuentes, y son de 100 a 20,000 veces más dulces que al azúcar. Algunos dejan un regusto amargo o metálico. Dos sustitutos más nuevos —estevia y EFSG— provienen de plantas y en ocasiones se les llama sustitutos “naturales”.

Según las pautas de la Asociación Americana de la Diabetes para 2019, el uso de edulcorantes alta intensidad puede disminuir la ingesta de calorías y carbohidratos. Sin embargo, no puedes remplazar estas calorías “libres” con calorías de otras fuentes; perderás los beneficios del control del azúcar en la sangre y de la pérdida de peso.

Los investigadores han visto esto en algunos de los estudios sobre edulcorantes de alta intensidad. Algunas de las pruebas muestran que no hay diferencia o incluso un posible aumento de peso. Pero en otros estudios en los que la ingesta de alimentos fue regulada mejor y los pacientes no remplazaron estas calorías libres con otros alimentos altos en calorías, la pérdida de peso se conservó.

Las conclusiones

Todos los sustitutos del azúcar en Estados Unidos son etiquetados como aditivos alimentarios y son regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos. La tendencia más reciente ha sido etiquetar a algunos de los sustitutos del azúcar como “derivados de plantas” o “naturales”. Esto no necesariamente significa que sean más seguros o más efectivos para controlar el azúcar en la sangre o perder peso. Si se usan en exceso, todavía pueden darse efectos secundarios como hinchazón o diarrea.

También lee: El antojo de azúcar podría ser suprimido pronto al reconfigurar el cerebro, afirman científicos

Los investigadores han planteado varias preocupaciones sobre los edulcorantes de alta intensidad —sacarina y aspartamo— y el cáncer. A la fecha, el Instituto Nacional del Cáncer ha concluido que no hay una evidencia clara de que alguno de los edulcorantes de alta intensidad esté asociado con un riesgo mayor de cáncer.

Como farmacólogo especializado en diabetes avanzada, les hablo a mis pacientes todos los días sobre cómo controlar su nivel de azúcar en la sangre y su diabetes. Hay tres maneras principales de hacerlo: medicación, aumento de la actividad y dieta. Las últimas dos probablemente son más importantes a la larga.

Si la dieta y el nivel de actividad nunca cambian, es en verdad difícil ayudar a los pacientes a bajar sus niveles de azúcar en la sangre. Tal vez haya que añadir medicación tras medicación. Con esto viene el potencial de efectos secundarios. Entonces, si podemos persuadir a los pacientes a que hagan cambios en su dieta, como optar por una bebida con un sustituto de azúcar, esto hace una gran diferencia en ayudar a controlar el azúcar en la sangre y la dosis de la medicación.

El enfoque general del manejo de la diabetes debería ser reducir el consumo de bebidas y alimentos endulzados con azúcar. Si puedes cambiar uno de estos productos endulzados con azúcar por un alimento que contenga un sustituto de alta intensidad del azúcar, es mejor. Pero lo máximo sería consumir alimentos y bebidas que no sean altamente procesados y no contengan azúcares añadidos.

Jamie Pitlick, profesor adjunto de práctica farmacéutica, Universidad de Drake.

Este artículo se publicó originalmente en The Conversation y se publica aquí bajo una licencia de Creative Commons. Lee el artículo original.

Las opiniones vertidas son responsabilidad del autor.

—

Publicado en cooperación con Newsweek / Published in cooperation with Newsweek

Tags: azúcarcafédiabetesdietaestados unidosperder peso

Información Relacionada

Cómo influye la nube en los autos del futuro

autos nube

En los últimos años la nube se ha convertido en una parte fundamental de nuestra vida diaria, y ahora lo...

Read more

Las remesas nunca serán tan importantes como la inversión extranjera

remesas

La inversión extranjera genera relaciones comerciales al tenerse acceso a tecnología, investigaciones, conocimiento, incrementar el valor de la mano de...

Read more

La crisis del multilateralismo tradicional

multilateralismo

A poco más de un año de haber iniciado la guerra ruso-ucraniana, la estructura del sistema internacional parece estar poniendo...

Read more

‘Insight, la razón de la sinrazón’, una exposición de Junco

Junco

DE TIEMPO Y CIRCUNSTANCIAS Estoy en España, en la Universidad de Alicante, en Valencia. He venido para asistir a la...

Read more

México y la libertad de elegir

democracia

DE TIEMPO Y CIRCUNSTANCIAS La concentración del pasado domingo 26 de febrero fue, sin lugar a dudas, una de las...

Read more

Nunca más odio y desprecio contra los judíos

judíos

El 27 de enero se conmemora el Día Internacional en Memoria de las Víctimas del Holocausto, un día en el...

Read more

La nueva ‘droga zombi’ conduce a necrosis, amputaciones y muerte

droga zombi

Una nueva droga está adquiriendo rápida popularidad en muchas partes de Estados Unidos, pero, a la vez, está dejando a...

Read more

Carta a mi gatito holandés

gatito

Gatito, mírate ahí calientito en tu cama mientras el invierno invade Ámsterdam. Tu papá humano está en alguna montaña francesa...

Read more
Load More
Newsweek en Español

© 2022

Secciones

  • Nacional
  • Internacional
  • Horizontes
  • Nuestro mundo
  • Estados
  • Países
  • Salud
  • Edición Impresa
  • Secciones

Síguenos

No Result
View All Result
  • Nacional
  • Internacional
  • Horizontes
  • Nuestro mundo
  • Estados
    • Aguascalientes
  • Países
    • América
    • Argentina
  • Salud
  • Edición Impresa
    • Todas las ediciones
    • Contenido de Revista
  • Secciones
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Periscopio
    • Salud

© 2022