La producción de carne de ave en canal en Aguascalientes creció 5.1% el año pasado y superó casi por un punto porcentual el promedio nacional de 4.2%, de acuerdo a datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Aguascalientes produjo 338 mil 388 toneladas de pollo, mientras que en 2016 registró una producción de 322 mil 18 toneladas, según las cifras preliminares del SIAP.
De acuerdo a las cantidades totales de producción en 2017, Aguascalientes es la tercera entidad en producción de carne de ave en canal, después de Jalisco y Veracruz. La producción hidrocálida representó un 11% del total nacional, que ascendió a 3 millones 207 mil 346 toneladas.
En el país, el precio promedio por tonelada en 2017 fue de 31 mil 130 pesos por tonelada, 3.9% más barato que en 2016. El costo de mayoreo, en 33.27 el kilo, también estuvo 2% por debajo a su registro del 2016. Sin embargo, el costo al consumidor incrementó 2%, quedando en promedio en 40.76 pesos por kilo, mientras que el precio internacional también bajó 3.2%.
A nivel nacional, la producción pecuaria aumentó un 2.6% en comparación con 2016. La carne de cerdo, la de ave y el huevo fueron productos que mayor incremento registraron.
