La Dra. Julieta Domínguez Soberanes, profesora investigadora de la Universidad Panamericana campus Aguascalientes participó en el programa internacional “Sustainable Food Systems: Resource Efficiency, Food Loss and Food Waste” en la Universidad de Copenhague, Dinamarca.
La experta en agroalimentos y sostenibilidad de la Facultad de Ingeniería recibió una beca para participar en el “Sustainable Food Systems: Resource Efficiency, Food Loss and FoodWaste”, un reconocido programa a nivel internacional sobre sistemas alimentarios sostenibles gestionado por la Agencia Danesa para el Desarrollo Internacional (DANIDA).
“Mi experiencia fue algo muy importante para mi desarrollo profesional. Me actualicé en cuestiones de sustentabilidad, considerando que Dinamarca es uno de los principales países que ha promovido este movimiento y cambio para ser lo más económicamente sostenibles como sociedad”, comenta la profesora.
Durante el curso, coordinado por los expertos Henning Otte Hansen y Thomas Laage-Thomsen, se abordaron temas cruciales para los sistemas alimentarios del mundo: el uso eficiente de recursos, la reducción de pérdidas y el combate al desperdicio de alimentos.
El programa incluyó visitas a empresas líderes en sostenibilidad como Danish Crown, Arla Foods, Solrød Biogas Plant y SEGES, donde la profesora conoció de primera mano modelos de producción responsables y tecnología innovadora.
“Tuve la oportunidad de conocer cómo funcionan los diferentes sistemas de producción, tales como procesos de incineración, procesos de producción de energía a través de biogas, entre otros. La experiencia fue sumamente enriquecedora”, agrega.
Un momento clave del programa fue la participación de la Dra. Julieta dentro del congreso en la Universidad de Copenhague, donde presentó algunos casos que se llevan a cabo en México en pro de la sostenibilidad.
“Un ejemplo es el caso del Instituto Mexicano de Porcicultura está generando estrategias en la cadena de producción, en particular, está implementando algunas ideas de consumo para que se puedan aprovechar todos los recursos de un producto para que haya cero desperdicios de alimentos y que las personas estén mejor nutridas”, agrega la profesora.
Además, la Dra. Julieta profundizó en el análisis de cadenas de valor sostenibles y aprendió a generar soluciones que impacten positivamente el medio ambiente y la seguridad alimentaria. También colaboró en encuentros con instituciones como Unilever y autoridades danesas que comparten el compromiso por un futuro alimentario más justo y eficiente.
Su intervención abrió la posibilidad de generar sinergias entre el sector agroalimentario mexicano y el danés.
La Universidad Panamericana celebra esta destacada participación como parte de su compromiso con la internacionalización y la formación de líderes comprometidos con el bien común.
Sin duda esta experiencia y los aprendizajes adquiridos por la profesora, son una excelente oportunidad para trasladar ese conocimiento a las aulas, a proyectos de investigación y colaboraciones con empresas e instituciones que apuestan por un desarrollo sostenible.
