Si el café es amargo y horrible, ¿por qué lo amamos?

La capacidad para detectar el sabor amargo evolucionó como un sistema de alerta natural para proteger nuestros cuerpos de las sustancias dañinas. Entonces, ¿por qué el café es tan popular en todo el mundo, si es una bebida amarga? Desde el punto de vista evolutivo, no tiene sentido: nuestra respuesta instintiva debiera ser escupirlo. En … Sigue leyendo Si el café es amargo y horrible, ¿por qué lo amamos?