Con 800 estudios de respaldo, el Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer (CIIC), dependencia de la OMS, clasificó el lunes a las carnes procesadas, haciendo especial énfasis a los embutidos, como agentes “cancerígenos” para los humanos, en tanto las carnes rojas -entre las cuales según el CIIC se incluyen la de cerdo y ternera- señalando a estas como “probablemente cancerígenas”.
Este estudio “no demanda a la gente que deje de consumir carnes procesadas sino que aconseja reducir el consumo de éstas, lo que puede hacer disminuir el peligro de cáncer colorrectal”, explicó la OMS este jueves a través de un comunicado.
La dependencia de la ONU tomo como fuentes investigaciones que atribuyen 34.000 muertes al año a las dietas ricas en carnes procesadas. Una cifra baja comparada con el millón de muertes anuales a causa del tabaco, 60.000 por el consumo de alcohol y 200.000 a causa del aire contaminado.
Pero, el estado actual de las investigaciones “no permite” aún determinar una cantidad sana de consumo de carne, subraya la OMS, a pesar de haberlo señalado ya en el informe.
A comienzos de 2016, expertos “se abocarán (a estudiar) las implicaciones en la salud pública de los últimos avances de la ciencia y el lugar (que deben ocupar) las carnes procesadas y la roja en un régimen alimenticio sano”, indico la OMS.
La respuesta de los productores de carne de todos el mundo, fue de un rechazó violento al informe del CIIC. El ministro de Agricultura australiano lo calificó de “farsa”, en tanto el Instituto estadounidense de la carne acusó al CIIC de “sesgar las cifras para obtener determinados resultados”.
Con información de AFP
