Los productores de maguey y mezcal en
Aguascalientes están apostando por mercados internacionales y selectivos como
una manera de fortalecer al sector local frente a la situación por la que están
atravesando con respecto a la Denominación de Origen Mezcal, dijo en entrevista
Wenceslao Bautista Rodríguez, presidente del Comité Estatal Sistema Producto
Maguey Mezcal.
“Nosotros tenemos mercado abierto en
Francia, España y en Estados Unidos y hace unas semanas ingresó mezcal de
muestra a Noruega y tuvo bastante aceptación”, detalló.
Tras haber obtenido buenos resultados
en el mercado internacional, los aguascalentenses confían en que podrán obtener
la “Denominación de Origen Mezcal”, lo cual reforzaría de manera significativa
el producto local y serviría como motivación para quienes están todavía en el
proceso de fabricación de destilados.
En cuanto al mercado nacional
Bautista Rodríguez comentó que han incursionado a través de las actividades
locales más importantes que son la Feria Nacional de San Marcos y el Festival
de Calaveras.
En otros estados, participan en
exposiciones de renombre y en algunos lugares exclusivos en Guanajuato, Puerto
Vallarta y están viendo la posibilidad de trabajar también en Cancún, Los Cabos
y Monterrey.
“Esto porque el mezcal es la bebida
más fina, hablando en términos de normas y de elaboración, la más exigida que
hay en el mundo por encima del cognac, del whisky. Para la elaboración del
mezcal exige mucho más la norma”.
Un mezcal certificado y bien hecho -de acuerdo a la
norma- es un producto caro, dijo el presidente del Sistema Producto, por ello
apuestan por nichos de mercado con un poder adquisitivo suficiente -como el
internacional- para comprar el mezcal de Aguascalientes.
