Tras la intensa lluvia de estos días, en Atlixco y parte de la zona de la Mixteca salieron las famosas “chicatanas”, una especie de hormigas gigantes con alas, las cuales son consideradas como “manjar de los dioses”.
Son los abuelos quienes aseguran que las chicatanas tienen grandes propiedades como por ejemplo que son bajas en niveles de grasas, así como propiedades antibacteriales, además de que son consideradas un alimento afrodisiaco.
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Es durante esta época de lluvias que salen de sus nidos y la gente aprovecha para su recolección y con ello prepara algunos platillos.
La preparación es dependiendo de la costumbre de cada persona, algunos los preparan con sal y limón, otros los preparan en salsa, en taco, dependiendo de cada familia.
La temporada de chicatanas dura dos semanas aproximadamente y se estima que un kilo de chicatanas llega a costar hasta mil pesos.
Con información de Diario Puntual
