Newsweek en Español
  • Nacional
    Celaya contempla préstamo por hasta mil millones de pesos para obras del acueducto de la Presa Solís

    Gobernadora asegura respetar la decisión de Juan Manuel Oliva de salirse del PAN

    Examen admisión UNAM

    ‘¿Y si quiero ir al baño?’ Lo que debes saber sobre el primer examen de admisión en línea de la UNAM

    ciudades inclusivas

    Un llamado urgente a reducir desigualdades y construir ciudades inclusivas

    Kristi Noem acusa a Claudia Sheinbaum de alentar las protestas migrantes en Los Ángeles y defiende las redadas del ICE

    Kristi Noem acusa a Claudia Sheinbaum de alentar las protestas migrantes en Los Ángeles y defiende las redadas del ICE

    VIDEO: ‘No fue el pueblo quien los eligió’: Claudia Sheinbaum vs. Reyna Haydee Ramírez por la Elección Judicial

    Renuncia en el INAH tras crisis de seguridad en museos de CDMX; Secretaría de Cultura toma medidas

    Renuncia en el INAH tras crisis de seguridad en museos de CDMX; Secretaría de Cultura toma medidas

    “Era preciso que el Estado dejara de ser patriarcal”: a 31 años de Belém Do Pará, Marcela Lagarde se presenta en Aguascalientes

    “Era preciso que el Estado dejara de ser patriarcal”: a 31 años de Belém Do Pará, Marcela Lagarde se presenta en Aguascalientes

    La inflación en México sube a 4.42 por ciento en mayo: cuatro meses consecutivos al alza

    La inflación en México sube a 4.42 por ciento en mayo: cuatro meses consecutivos al alza

    huracán Bárbara

    ‘Bárbara’ se convierte en el primer huracán de la temporada 2025 en el Pacífico

  • Internacional
  • Horizontes
    covid-19 niños

    Por qué tantos niños contraen covid-19 prolongado

    perro papá

    ¿Tu perro te ve como su mamá o papá? Las cuatro señales de que tu mascota te considera familia

    Amazonia brasileña

    Brasil llega a la antesala de la COP30 con aumento de la deforestación en la Amazonia

    leche de vaca

    Tu salud empieza con un vaso de leche: de la vaca a la mesa hay más que ciencia

    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    partículas plástico

    ¿Sabías que cada año ingieres más de 50,000 partículas de plástico?

    guerra cerebro

    El nuevo desafío de la guerra es conquistar el cerebro humano

    ¿Te sientes bello? Esto aclara la ciencia sobre el verdadero atractivo humano

    ¿Te sientes bello? Esto aclara la ciencia sobre el verdadero atractivo humano

    tiempo pantallas

    Cuatro razones increíbles por las que deberías reducir tu tiempo frente a las pantallas

  • Entretenimiento
    ‘Mundo de caramelo’ causa polémica en Monterrey por no cumplir lo anunciado: ‘Es un fraude’

    ‘Mundo de caramelo’ causa polémica en Monterrey por no cumplir lo anunciado: ‘Es un fraude’

    Almodóvar inicia el rodaje de ‘Amarga Navidad’ tras su aclamado debut en inglés

    Almodóvar inicia el rodaje de ‘Amarga Navidad’ tras su aclamado debut en inglés

    Beyoncé redefine la moda del oeste en el ‘Cowboy Carter Tour’

    Beyoncé redefine la moda del oeste en el ‘Cowboy Carter Tour’

    Todo lo que debes saber sobre el Mundial de Clubes 2025: equipos, fechas, horarios en México y espectáculo en la final

    Todo lo que debes saber sobre el Mundial de Clubes 2025: equipos, fechas, horarios en México y espectáculo en la final

    Revista Newsweek en Español; junio de 2025

    Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

    Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

    ‘Nos están vigilando’, advierten Los Tigres del Norte ante el creciente acoso migratorio en Estados Unidos

    ‘Nos están vigilando’, advierten Los Tigres del Norte ante el creciente acoso migratorio en Estados Unidos

    Guns N’ Roses regresa a México: ¿estás listo para gritar ‘Sweet Child O’ Mine’?

    Guns N’ Roses regresa a México: ¿estás listo para gritar ‘Sweet Child O’ Mine’?

    Leyendas Legendarias: las voces del ‘true crime’ en el pódcast mexicano

    Leyendas Legendarias: las voces del ‘true crime’ en el pódcast mexicano

  • Estados
    • Aguascalientes
    • Baja California
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
    • Guanajuato
  • Países
    • América
    • Argentina
    • El Salvador
    • Guatemala
  • Salud
    covid-19 niños

    Por qué tantos niños contraen covid-19 prolongado

    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    café mujeres

    Revelación científica: no creerás lo que el café hace por las mujeres

    Nuevo tratamiento ofrece esperanza a pacientes con cáncer de mama agresivo

    Nuevo tratamiento ofrece esperanza a pacientes con cáncer de mama agresivo

    dieta menopausia

    Una nueva investigación científica sugiere que esta dieta alivia los síntomas de la menopausia

    ¿Te puedes morir de síndrome de corazón roto? Estudio en Estados Unidos revela la verdad

    ¿Te puedes morir de síndrome de corazón roto? Estudio en Estados Unidos revela la verdad

    tratamiento cáncer

    Células inmunes elaboradas en el cuerpo: el futuro del tratamiento contra el cáncer está cerca

    Vitamina D

    ¿Puede la vitamina D ayudarte a envejecer más lentamente? Esto sugiere un nuevo estudio

    cereales para niños

    Los cereales para niños son menos saludables que hace una década, revela una investigación científica

  • Edición Impresa

    Junio 2025

    Mayo 2025

    Abril 2025

    Todas las ediciones
    Contenido de revista
  • Secciones
    • All
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Salud
    medicamentos calor

    ¿Medicamentos y vacunas pueden dejar de funcionar por culpa del calor?

    covid-19 niños

    Por qué tantos niños contraen covid-19 prolongado

    Marta Lamas

    El ultraconservadurismo se aprovecha de la incertidumbre: Marta Lamas

    perro papá

    ¿Tu perro te ve como su mamá o papá? Las cuatro señales de que tu mascota te considera familia

    ¿Se están agotando los recursos naturales en Baja California?

    ¿Se están agotando los recursos naturales en Baja California?

    Amazonia brasileña

    Brasil llega a la antesala de la COP30 con aumento de la deforestación en la Amazonia

    leche de vaca

    Tu salud empieza con un vaso de leche: de la vaca a la mesa hay más que ciencia

    tatuaje electrónico

    Así es el tatuaje electrónico que revela si tu cerebro está sobrecargado

    Cómo salvar la Amazonia

    ‘Cómo salvar la Amazonia’: el libro que Dom Phillips dejó inconcluso tras su asesinato y que sus colegas terminaron

No Result
View All Result
  • Nacional
    Celaya contempla préstamo por hasta mil millones de pesos para obras del acueducto de la Presa Solís

    Gobernadora asegura respetar la decisión de Juan Manuel Oliva de salirse del PAN

    Examen admisión UNAM

    ‘¿Y si quiero ir al baño?’ Lo que debes saber sobre el primer examen de admisión en línea de la UNAM

    ciudades inclusivas

    Un llamado urgente a reducir desigualdades y construir ciudades inclusivas

    Kristi Noem acusa a Claudia Sheinbaum de alentar las protestas migrantes en Los Ángeles y defiende las redadas del ICE

    Kristi Noem acusa a Claudia Sheinbaum de alentar las protestas migrantes en Los Ángeles y defiende las redadas del ICE

    VIDEO: ‘No fue el pueblo quien los eligió’: Claudia Sheinbaum vs. Reyna Haydee Ramírez por la Elección Judicial

    Renuncia en el INAH tras crisis de seguridad en museos de CDMX; Secretaría de Cultura toma medidas

    Renuncia en el INAH tras crisis de seguridad en museos de CDMX; Secretaría de Cultura toma medidas

    “Era preciso que el Estado dejara de ser patriarcal”: a 31 años de Belém Do Pará, Marcela Lagarde se presenta en Aguascalientes

    “Era preciso que el Estado dejara de ser patriarcal”: a 31 años de Belém Do Pará, Marcela Lagarde se presenta en Aguascalientes

    La inflación en México sube a 4.42 por ciento en mayo: cuatro meses consecutivos al alza

    La inflación en México sube a 4.42 por ciento en mayo: cuatro meses consecutivos al alza

    huracán Bárbara

    ‘Bárbara’ se convierte en el primer huracán de la temporada 2025 en el Pacífico

  • Internacional
  • Horizontes
    covid-19 niños

    Por qué tantos niños contraen covid-19 prolongado

    perro papá

    ¿Tu perro te ve como su mamá o papá? Las cuatro señales de que tu mascota te considera familia

    Amazonia brasileña

    Brasil llega a la antesala de la COP30 con aumento de la deforestación en la Amazonia

    leche de vaca

    Tu salud empieza con un vaso de leche: de la vaca a la mesa hay más que ciencia

    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    partículas plástico

    ¿Sabías que cada año ingieres más de 50,000 partículas de plástico?

    guerra cerebro

    El nuevo desafío de la guerra es conquistar el cerebro humano

    ¿Te sientes bello? Esto aclara la ciencia sobre el verdadero atractivo humano

    ¿Te sientes bello? Esto aclara la ciencia sobre el verdadero atractivo humano

    tiempo pantallas

    Cuatro razones increíbles por las que deberías reducir tu tiempo frente a las pantallas

  • Entretenimiento
    ‘Mundo de caramelo’ causa polémica en Monterrey por no cumplir lo anunciado: ‘Es un fraude’

    ‘Mundo de caramelo’ causa polémica en Monterrey por no cumplir lo anunciado: ‘Es un fraude’

    Almodóvar inicia el rodaje de ‘Amarga Navidad’ tras su aclamado debut en inglés

    Almodóvar inicia el rodaje de ‘Amarga Navidad’ tras su aclamado debut en inglés

    Beyoncé redefine la moda del oeste en el ‘Cowboy Carter Tour’

    Beyoncé redefine la moda del oeste en el ‘Cowboy Carter Tour’

    Todo lo que debes saber sobre el Mundial de Clubes 2025: equipos, fechas, horarios en México y espectáculo en la final

    Todo lo que debes saber sobre el Mundial de Clubes 2025: equipos, fechas, horarios en México y espectáculo en la final

    Revista Newsweek en Español; junio de 2025

    Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

    Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

    ‘Nos están vigilando’, advierten Los Tigres del Norte ante el creciente acoso migratorio en Estados Unidos

    ‘Nos están vigilando’, advierten Los Tigres del Norte ante el creciente acoso migratorio en Estados Unidos

    Guns N’ Roses regresa a México: ¿estás listo para gritar ‘Sweet Child O’ Mine’?

    Guns N’ Roses regresa a México: ¿estás listo para gritar ‘Sweet Child O’ Mine’?

    Leyendas Legendarias: las voces del ‘true crime’ en el pódcast mexicano

    Leyendas Legendarias: las voces del ‘true crime’ en el pódcast mexicano

  • Estados
    • Aguascalientes
    • Baja California
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
    • Guanajuato
  • Países
    • América
    • Argentina
    • El Salvador
    • Guatemala
  • Salud
    covid-19 niños

    Por qué tantos niños contraen covid-19 prolongado

    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    café mujeres

    Revelación científica: no creerás lo que el café hace por las mujeres

    Nuevo tratamiento ofrece esperanza a pacientes con cáncer de mama agresivo

    Nuevo tratamiento ofrece esperanza a pacientes con cáncer de mama agresivo

    dieta menopausia

    Una nueva investigación científica sugiere que esta dieta alivia los síntomas de la menopausia

    ¿Te puedes morir de síndrome de corazón roto? Estudio en Estados Unidos revela la verdad

    ¿Te puedes morir de síndrome de corazón roto? Estudio en Estados Unidos revela la verdad

    tratamiento cáncer

    Células inmunes elaboradas en el cuerpo: el futuro del tratamiento contra el cáncer está cerca

    Vitamina D

    ¿Puede la vitamina D ayudarte a envejecer más lentamente? Esto sugiere un nuevo estudio

    cereales para niños

    Los cereales para niños son menos saludables que hace una década, revela una investigación científica

  • Edición Impresa

    Junio 2025

    Mayo 2025

    Abril 2025

    Todas las ediciones
    Contenido de revista
  • Secciones
    • All
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Salud
    medicamentos calor

    ¿Medicamentos y vacunas pueden dejar de funcionar por culpa del calor?

    covid-19 niños

    Por qué tantos niños contraen covid-19 prolongado

    Marta Lamas

    El ultraconservadurismo se aprovecha de la incertidumbre: Marta Lamas

    perro papá

    ¿Tu perro te ve como su mamá o papá? Las cuatro señales de que tu mascota te considera familia

    ¿Se están agotando los recursos naturales en Baja California?

    ¿Se están agotando los recursos naturales en Baja California?

    Amazonia brasileña

    Brasil llega a la antesala de la COP30 con aumento de la deforestación en la Amazonia

    leche de vaca

    Tu salud empieza con un vaso de leche: de la vaca a la mesa hay más que ciencia

    tatuaje electrónico

    Así es el tatuaje electrónico que revela si tu cerebro está sobrecargado

    Cómo salvar la Amazonia

    ‘Cómo salvar la Amazonia’: el libro que Dom Phillips dejó inconcluso tras su asesinato y que sus colegas terminaron

No Result
View All Result
Newsweek EN ESPAÑOL
No Result
View All Result

Karla Hoyos, la chef mexicana que cocina en guerras, huracanes y conflictos

Una chef originaria de Veracruz se dedica a poner en marcha las cocinas donde trabajan los voluntarios; gestiona desde los aspectos logísticos hasta las recetas utilizadas para preparar los platos. Ha estado en lugares como Israel, Puerto Rico y Ucrania.

Gerard Martínez / AFP by Gerard Martínez / AFP
30 noviembre, 2023
0
Karla Hoyos chef

Karla Hoyos, chef voluntaria de World Central Kitchen (WCK) y propietaria de Tacotomia, posa durante una entrevista junto a una foto de su abuela. (AFP)


Karla Hoyos sabe que, en cualquier momento, puede recibir una llamada que la aleje por semanas de su taquería en la ciudad de Miami. Cuando la oenegé estadounidense World Central Kitchen (WCK) la contacta, la chef mexicana viaja adonde la necesiten para alimentar a víctimas de desastres naturales o conflictos armados.

Hace unos días, esta mujer de 35 años y originaria de Veracruz, regresó a Florida desde Israel, donde estuvo dos semanas enseñando a voluntarios cómo hacer comida a gran escala para quienes tuvieron que evacuar sus hogares tras los ataques del grupo islamista palestino Hamás, el 7 de octubre, en los que murieron 1,200 personas.

Motivos de seguridad la obligaron a regresar a Florida, pero los equipos de WCK siguen en Israel y en el enclave de Gaza, donde entregan comida a afectados por el conflicto entre tropas israelíes y Hamás, una guerra que ha dejado casi 15,000 muertos —en su mayoría civiles— en el territorio palestino, según el grupo islamista.

“Fue una nueva experiencia, nunca había visto explotar misiles ni había tenido que buscar refugio. Pero los conflictos son así, gente inocente sufre todo el tiempo y nosotros estamos ahí para ayudar a quien tenga hambre”, dice Hoyos, que antes estuvo en Ucrania alimentando a víctimas de la guerra con Rusia. 

WCK, fundada en 2010 por el chef español José Andrés, se moviliza con rapidez ante cualquier catástrofe y, con la ayuda de asociaciones y mercados locales, sirve comidas a los supervivientes. A veces hasta más de 100,000 al día.

Karla Hoyos
Cada vez que recibe una llamada, deja su negocio de tacos en Miami para ir a cualquier parte del mundo a ayudar. (AFP)

KARLA HOYOS SE INICIÓ EN UNA ASOCIACIÓN DE APOYO A INMIGRANTES

En las últimas semanas, la organización ha estado, por ejemplo, en la ciudad mexicana de Acapulco, tras el feroz paso del huracán Otis, además en áreas de Oriente Medio y Ucrania.

Hoyos se dedica a poner en marcha las cocinas donde trabajan los voluntarios, gestionando desde los aspectos logísticos hasta las recetas utilizadas para preparar los platos. “No importa si es un garaje, un sótano o un almacén, si tiene agua corriente, electricidad y conductos de ventilación, haré una cocina”, resalta orgullosa.

La chef mexicana habla de su oficio con pasión desde Tacotomía, el pequeño restaurante que abrió hace cuatro meses en un mercado gastronómico de Miami. Para ella no hay diferencia entre su labor humanitaria y lo que hace en su negocio. Todo es parte de la misma vocación, nacida a los 12 años al cocinar su primera bandeja de galletas.

“Quiero poner el mismo cuidado y amor en ambas cosas. No importa si es un restaurante con estrella Michelín, si comes un taco o recibes un plato de arroz gratuito porque llevas días sin comer”, explica.

Inspirada por su abuela y pese a las dudas de su padre, que veía en ella a una futura abogada, estudió en una escuela culinaria en México antes de viajar a España —donde se formó un año en el restaurante de tres estrellas Michelín de Martín Berasategui, en Lasarte (Guipúzcoa)— y a Italia para especializarse.

A su regreso de Europa, se instaló en la ciudad estadounidense de Indianápolis, donde abrió un restaurante mexicano con su tía. Ahí empezó a ayudar a los demás, en una asociación de apoyo a inmigrantes.

“LO MÁS COMPLICADO ES REGRESAR A LA COMODIDAD DE TU HOGAR”

Su colaboración con WCK comenzó en 2017, cuando el huracán María devastó Puerto Rico. La empresa de catering para la que trabajaba entonces, Bon Appetit, decidió enviar chefs a la isla caribeña para ayudar a José Andrés a alimentar a la población necesitada. 

Karla Hoyos, una de las elegidas, aceptó enseguida viajar a Puerto Rico, donde no había electricidad y apenas agua potable. Al principio José Andrés, a quien no conocía, le pareció un “gruñón”, pero pronto empezó a admirar al chef español, con el que se quedó tres meses en la isla y para el que acabó trabajando en un restaurante de Miami. 

Chef Karla & our team—including local chefs who have been cooking since day one—set up a kitchen in Gaziantep in less than 48 hours. Karla first joined WCK efforts following Hurricane María in 2017 & has since cooked in response to hurricanes, earthquakes & the war in Ukraine. pic.twitter.com/OZZco32Ohp

— World Central Kitchen (@WCKitchen) February 20, 2023

Seis años después, Hoyos se pregunta a veces por qué viaja a lugares peligrosos como Ucrania o Israel, pero sus ganas de ayudar siempre se imponen. 

Lo más complicado, asegura, es regresar a la normalidad de su hogar. “Cuando estás tratando de ayudar a la gente y te dicen que tienes que irte, es muy difícil aceptar volver a casa, con tu aire acondicionado, tu frigorífico lleno de comida, tu trabajo, tus comodidades. Eso provoca mucho sentimiento de culpa”, sentencia. N

Newsweek en Español te recomienda también estas notas:

Tomoko Horino, una centenaria consejera de belleza

La violencia de género está lejos de ser erradicada del mundo

Osos polares adaptan drásticamente su alimentación y hábitat por el cambio climático

90 de cada 100 muertes por desastres naturales ocurren en países en desarrollo

China y EUA encabezan la lista global de emisores de gases de efecto invernadero

Tags: Chef mexicanadesastres naturalesKarla HoyosWorld Central Kitchen

Información Relacionada

¿Medicamentos y vacunas pueden dejar de funcionar por culpa del calor?

medicamentos calor

Las altas temperaturas no solo afectan nuestro estado de ánimo, también provocan insomnio o disparan las ventas de ventiladores y...

Read more

‘¿Y si quiero ir al baño?’ Lo que debes saber sobre el primer examen de admisión en línea de la UNAM

Examen admisión UNAM

¿Atrás quedaron los exámenes aplicados en Ciudad Universitaria, en sedes alternas o incluso en el Estadio Azteca —ocurrido en las...

Read more

Por qué tantos niños contraen covid-19 prolongado

covid-19 niños

Aunque ya han pasado más de cinco años desde el inicio de la pandemia de covid-19, millones de personas, incluidos...

Read more

‘Mundo de caramelo’ causa polémica en Monterrey por no cumplir lo anunciado: ‘Es un fraude’

‘Mundo de caramelo’ causa polémica en Monterrey por no cumplir lo anunciado: ‘Es un fraude’

¿Alguna vez pagaste por una experiencia que prometía ser mágica, pero resultó en una gran decepción? El evento temático “Mundo...

Read more

Un llamado urgente a reducir desigualdades y construir ciudades inclusivas

ciudades inclusivas

  Con un llamado a reducir las brechas de desigualdad y promover que las ciudades de América Latina sean verdaderamente...

Read more

Kristi Noem acusa a Claudia Sheinbaum de alentar las protestas migrantes en Los Ángeles y defiende las redadas del ICE

Kristi Noem acusa a Claudia Sheinbaum de alentar las protestas migrantes en Los Ángeles y defiende las redadas del ICE

En una conferencia de prensa en Ciudad de México, la presidenta Claudia Sheinbaum propuso una reforma migratoria integral en América...

Read more

Criantia: una década de fortalecer la crianza en México

Criantia: una década de fortalecer la crianza en México

La crianza de los hijos no debe ser una carga heredada ni una rutina automática. En México, formar niñas y...

Read more

Israel deporta a Greta Thunberg tras participar en una misión humanitaria rumbo a Gaza

Israel deporta a Greta Thunberg tras participar en una misión humanitaria rumbo a Gaza

Este martes, Israel expulsó a Greta Thunberg en un vuelo con destino a Suecia, con escala en Francia, luego de...

Read more
Load More
Newsweek en Español

Newsweek en Español© 2024

Secciones

  • Nacional
  • Internacional
  • Horizontes
  • Entretenimiento
  • Estados
  • Países
  • Salud
  • Edición Impresa
  • Secciones

Síguenos

No Result
View All Result
  • Nacional
  • Internacional
  • Horizontes
  • Entretenimiento
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Baja California
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
    • Guanajuato
  • Países
    • América
    • Argentina
    • El Salvador
    • Guatemala
  • Salud
  • Edición Impresa
    • Todas las ediciones
    • Contenido de Revista
  • Secciones
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Salud

Newsweek en Español© 2024