Newsweek en Español
  • Nacional
    Borrador automático

    NO ES ‘ANDY’, es Andrés Manuel López Beltrán: el heredero que ya dirige Morena

    Alerta en el Pacífico mexicano: baja presión podría convertirse en ciclón tropical Bárbara este fin de semana

    Alerta en el Pacífico mexicano: baja presión podría convertirse en ciclón tropical Bárbara este fin de semana

    Andrés Manuel López Beltrán exige que no lo llamen ‘Andy’: ‘Es demeritar el legado de mi padre’

    Andrés Manuel López Beltrán exige que no lo llamen ‘Andy’: ‘Es demeritar el legado de mi padre’

    Gobierno de Guanajuato evalúa deuda para concretar el Acueducto Solís

    Con apoyo del PVEM, archivan iniciativa para despenalizar aborto en Guanajuato

    aborto guanajuato

    Prohibido decidir: el aborto seguirá siendo un delito en Guanajuato

    SCJN Hugo Aguilar

    Del EZLN a los tribunales: Hugo Aguilar, el primer indígena en presidir la SCJN

    Crisis cultural en CDMX: ¿por qué el cierre sorpresivo de museos en la capital del país?

    Crisis cultural en CDMX: ¿por qué el cierre sorpresivo de museos en la capital del país?

    ‘A ver si empiezan a pensar en el perdón’: Sheinbaum reclama a España tras el premio Princesa de Asturias al Museo de Antropología

    ‘A ver si empiezan a pensar en el perdón’: Sheinbaum reclama a España tras el premio Princesa de Asturias al Museo de Antropología

    Turistas exigen acceso gratuito a playas de Tulum; este beneficio es solo para locales que no incluye a todos los mexicanos

    Turistas exigen acceso gratuito a playas de Tulum; este beneficio es solo para locales que no incluye a todos los mexicanos

  • Internacional
  • Horizontes
    Amazonia brasileña

    Brasil llega a la antesala de la COP30 con aumento de la deforestación en la Amazonia

    leche de vaca

    Tu salud empieza con un vaso de leche: de la vaca a la mesa hay más que ciencia

    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    partículas plástico

    ¿Sabías que cada año ingieres más de 50,000 partículas de plástico?

    guerra cerebro

    El nuevo desafío de la guerra es conquistar el cerebro humano

    ¿Te sientes bello? Esto aclara la ciencia sobre el verdadero atractivo humano

    ¿Te sientes bello? Esto aclara la ciencia sobre el verdadero atractivo humano

    tiempo pantallas

    Cuatro razones increíbles por las que deberías reducir tu tiempo frente a las pantallas

    colores

    ¿Vivimos en una era sin color? Expertos explican por qué el mundo se ha vuelto beige, gris y blanco

    café mujeres

    Revelación científica: no creerás lo que el café hace por las mujeres

  • Entretenimiento
    Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

    Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

    ‘Nos están vigilando’, advierten Los Tigres del Norte ante el creciente acoso migratorio en Estados Unidos

    ‘Nos están vigilando’, advierten Los Tigres del Norte ante el creciente acoso migratorio en Estados Unidos

    Guns N’ Roses regresa a México: ¿estás listo para gritar ‘Sweet Child O’ Mine’?

    Guns N’ Roses regresa a México: ¿estás listo para gritar ‘Sweet Child O’ Mine’?

    Leyendas Legendarias: las voces del ‘true crime’ en el pódcast mexicano

    Leyendas Legendarias: las voces del ‘true crime’ en el pódcast mexicano

    Argentina transmite serie animada ‘Tuttle Twins’ que difunde ideología libertaria en canal infantil estatal

    Argentina transmite serie animada ‘Tuttle Twins’ que difunde ideología libertaria en canal infantil estatal

    Corona Capital 2025: fechas, cartel oficial, preventa y todo lo que debes saber del festival más esperado del año

    Corona Capital 2025: fechas, cartel oficial, preventa y todo lo que debes saber del festival más esperado del año

    Mario Kart

    Lo nunca visto en Mario Kart: mundo abierto y estilo ‘battle royale’ en su debut con Nintendo Switch 2

    Hallan restos humanos en la antigua casa de Gustavo Cerati en Buenos Aires

    Hallan restos humanos en la antigua casa de Gustavo Cerati en Buenos Aires

    ‘ESTO ES CINE’: el PSG abraza al Cruz Azul con su campeonato 5-0

    ‘ESTO ES CINE’: el PSG abraza al Cruz Azul con su campeonato 5-0

  • Estados
    • Aguascalientes
    • Baja California
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
    • Guanajuato
  • Países
    • América
    • Argentina
    • El Salvador
    • Guatemala
  • Salud
    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    café mujeres

    Revelación científica: no creerás lo que el café hace por las mujeres

    Nuevo tratamiento ofrece esperanza a pacientes con cáncer de mama agresivo

    Nuevo tratamiento ofrece esperanza a pacientes con cáncer de mama agresivo

    dieta menopausia

    Una nueva investigación científica sugiere que esta dieta alivia los síntomas de la menopausia

    ¿Te puedes morir de síndrome de corazón roto? Estudio en Estados Unidos revela la verdad

    ¿Te puedes morir de síndrome de corazón roto? Estudio en Estados Unidos revela la verdad

    tratamiento cáncer

    Células inmunes elaboradas en el cuerpo: el futuro del tratamiento contra el cáncer está cerca

    Vitamina D

    ¿Puede la vitamina D ayudarte a envejecer más lentamente? Esto sugiere un nuevo estudio

    cereales para niños

    Los cereales para niños son menos saludables que hace una década, revela una investigación científica

    sincronización del ciclo menstrual

    Sincronización del ciclo menstrual: ¿qué es y por qué está en tendencia?

  • Edición Impresa

    Mayo 2025

    Abril 2025

    Marzo 2025

    Todas las ediciones
    Contenido de revista
  • Secciones
    • All
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Salud
    Amazonia brasileña

    Brasil llega a la antesala de la COP30 con aumento de la deforestación en la Amazonia

    leche de vaca

    Tu salud empieza con un vaso de leche: de la vaca a la mesa hay más que ciencia

    tatuaje electrónico

    Así es el tatuaje electrónico que revela si tu cerebro está sobrecargado

    Cómo salvar la Amazonia

    ‘Cómo salvar la Amazonia’: el libro que Dom Phillips dejó inconcluso tras su asesinato y que sus colegas terminaron

    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    partículas plástico

    ¿Sabías que cada año ingieres más de 50,000 partículas de plástico?

    Un estudio sugiere que los fósiles de dinosaurios contienen pistas para combatir el cáncer

    Un estudio sugiere que los fósiles de dinosaurios contienen pistas para combatir el cáncer

    guerra cerebro

    El nuevo desafío de la guerra es conquistar el cerebro humano

    Crisis cultural en CDMX: ¿por qué el cierre sorpresivo de museos en la capital del país?

    Crisis cultural en CDMX: ¿por qué el cierre sorpresivo de museos en la capital del país?

No Result
View All Result
  • Nacional
    Borrador automático

    NO ES ‘ANDY’, es Andrés Manuel López Beltrán: el heredero que ya dirige Morena

    Alerta en el Pacífico mexicano: baja presión podría convertirse en ciclón tropical Bárbara este fin de semana

    Alerta en el Pacífico mexicano: baja presión podría convertirse en ciclón tropical Bárbara este fin de semana

    Andrés Manuel López Beltrán exige que no lo llamen ‘Andy’: ‘Es demeritar el legado de mi padre’

    Andrés Manuel López Beltrán exige que no lo llamen ‘Andy’: ‘Es demeritar el legado de mi padre’

    Gobierno de Guanajuato evalúa deuda para concretar el Acueducto Solís

    Con apoyo del PVEM, archivan iniciativa para despenalizar aborto en Guanajuato

    aborto guanajuato

    Prohibido decidir: el aborto seguirá siendo un delito en Guanajuato

    SCJN Hugo Aguilar

    Del EZLN a los tribunales: Hugo Aguilar, el primer indígena en presidir la SCJN

    Crisis cultural en CDMX: ¿por qué el cierre sorpresivo de museos en la capital del país?

    Crisis cultural en CDMX: ¿por qué el cierre sorpresivo de museos en la capital del país?

    ‘A ver si empiezan a pensar en el perdón’: Sheinbaum reclama a España tras el premio Princesa de Asturias al Museo de Antropología

    ‘A ver si empiezan a pensar en el perdón’: Sheinbaum reclama a España tras el premio Princesa de Asturias al Museo de Antropología

    Turistas exigen acceso gratuito a playas de Tulum; este beneficio es solo para locales que no incluye a todos los mexicanos

    Turistas exigen acceso gratuito a playas de Tulum; este beneficio es solo para locales que no incluye a todos los mexicanos

  • Internacional
  • Horizontes
    Amazonia brasileña

    Brasil llega a la antesala de la COP30 con aumento de la deforestación en la Amazonia

    leche de vaca

    Tu salud empieza con un vaso de leche: de la vaca a la mesa hay más que ciencia

    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    partículas plástico

    ¿Sabías que cada año ingieres más de 50,000 partículas de plástico?

    guerra cerebro

    El nuevo desafío de la guerra es conquistar el cerebro humano

    ¿Te sientes bello? Esto aclara la ciencia sobre el verdadero atractivo humano

    ¿Te sientes bello? Esto aclara la ciencia sobre el verdadero atractivo humano

    tiempo pantallas

    Cuatro razones increíbles por las que deberías reducir tu tiempo frente a las pantallas

    colores

    ¿Vivimos en una era sin color? Expertos explican por qué el mundo se ha vuelto beige, gris y blanco

    café mujeres

    Revelación científica: no creerás lo que el café hace por las mujeres

  • Entretenimiento
    Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

    Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

    ‘Nos están vigilando’, advierten Los Tigres del Norte ante el creciente acoso migratorio en Estados Unidos

    ‘Nos están vigilando’, advierten Los Tigres del Norte ante el creciente acoso migratorio en Estados Unidos

    Guns N’ Roses regresa a México: ¿estás listo para gritar ‘Sweet Child O’ Mine’?

    Guns N’ Roses regresa a México: ¿estás listo para gritar ‘Sweet Child O’ Mine’?

    Leyendas Legendarias: las voces del ‘true crime’ en el pódcast mexicano

    Leyendas Legendarias: las voces del ‘true crime’ en el pódcast mexicano

    Argentina transmite serie animada ‘Tuttle Twins’ que difunde ideología libertaria en canal infantil estatal

    Argentina transmite serie animada ‘Tuttle Twins’ que difunde ideología libertaria en canal infantil estatal

    Corona Capital 2025: fechas, cartel oficial, preventa y todo lo que debes saber del festival más esperado del año

    Corona Capital 2025: fechas, cartel oficial, preventa y todo lo que debes saber del festival más esperado del año

    Mario Kart

    Lo nunca visto en Mario Kart: mundo abierto y estilo ‘battle royale’ en su debut con Nintendo Switch 2

    Hallan restos humanos en la antigua casa de Gustavo Cerati en Buenos Aires

    Hallan restos humanos en la antigua casa de Gustavo Cerati en Buenos Aires

    ‘ESTO ES CINE’: el PSG abraza al Cruz Azul con su campeonato 5-0

    ‘ESTO ES CINE’: el PSG abraza al Cruz Azul con su campeonato 5-0

  • Estados
    • Aguascalientes
    • Baja California
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
    • Guanajuato
  • Países
    • América
    • Argentina
    • El Salvador
    • Guatemala
  • Salud
    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    café mujeres

    Revelación científica: no creerás lo que el café hace por las mujeres

    Nuevo tratamiento ofrece esperanza a pacientes con cáncer de mama agresivo

    Nuevo tratamiento ofrece esperanza a pacientes con cáncer de mama agresivo

    dieta menopausia

    Una nueva investigación científica sugiere que esta dieta alivia los síntomas de la menopausia

    ¿Te puedes morir de síndrome de corazón roto? Estudio en Estados Unidos revela la verdad

    ¿Te puedes morir de síndrome de corazón roto? Estudio en Estados Unidos revela la verdad

    tratamiento cáncer

    Células inmunes elaboradas en el cuerpo: el futuro del tratamiento contra el cáncer está cerca

    Vitamina D

    ¿Puede la vitamina D ayudarte a envejecer más lentamente? Esto sugiere un nuevo estudio

    cereales para niños

    Los cereales para niños son menos saludables que hace una década, revela una investigación científica

    sincronización del ciclo menstrual

    Sincronización del ciclo menstrual: ¿qué es y por qué está en tendencia?

  • Edición Impresa

    Mayo 2025

    Abril 2025

    Marzo 2025

    Todas las ediciones
    Contenido de revista
  • Secciones
    • All
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Salud
    Amazonia brasileña

    Brasil llega a la antesala de la COP30 con aumento de la deforestación en la Amazonia

    leche de vaca

    Tu salud empieza con un vaso de leche: de la vaca a la mesa hay más que ciencia

    tatuaje electrónico

    Así es el tatuaje electrónico que revela si tu cerebro está sobrecargado

    Cómo salvar la Amazonia

    ‘Cómo salvar la Amazonia’: el libro que Dom Phillips dejó inconcluso tras su asesinato y que sus colegas terminaron

    Medsi AI

    Esta plataforma mexicana mide tus signos vitales y analiza tus estudios en minutos

    partículas plástico

    ¿Sabías que cada año ingieres más de 50,000 partículas de plástico?

    Un estudio sugiere que los fósiles de dinosaurios contienen pistas para combatir el cáncer

    Un estudio sugiere que los fósiles de dinosaurios contienen pistas para combatir el cáncer

    guerra cerebro

    El nuevo desafío de la guerra es conquistar el cerebro humano

    Crisis cultural en CDMX: ¿por qué el cierre sorpresivo de museos en la capital del país?

    Crisis cultural en CDMX: ¿por qué el cierre sorpresivo de museos en la capital del país?

No Result
View All Result
Newsweek EN ESPAÑOL
No Result
View All Result

Karla Hoyos, la chef mexicana que cocina en guerras, huracanes y conflictos

Una chef originaria de Veracruz se dedica a poner en marcha las cocinas donde trabajan los voluntarios; gestiona desde los aspectos logísticos hasta las recetas utilizadas para preparar los platos. Ha estado en lugares como Israel, Puerto Rico y Ucrania.

Gerard Martínez / AFP by Gerard Martínez / AFP
30 noviembre, 2023
0
Karla Hoyos chef

Karla Hoyos, chef voluntaria de World Central Kitchen (WCK) y propietaria de Tacotomia, posa durante una entrevista junto a una foto de su abuela. (AFP)


Karla Hoyos sabe que, en cualquier momento, puede recibir una llamada que la aleje por semanas de su taquería en la ciudad de Miami. Cuando la oenegé estadounidense World Central Kitchen (WCK) la contacta, la chef mexicana viaja adonde la necesiten para alimentar a víctimas de desastres naturales o conflictos armados.

Hace unos días, esta mujer de 35 años y originaria de Veracruz, regresó a Florida desde Israel, donde estuvo dos semanas enseñando a voluntarios cómo hacer comida a gran escala para quienes tuvieron que evacuar sus hogares tras los ataques del grupo islamista palestino Hamás, el 7 de octubre, en los que murieron 1,200 personas.

Motivos de seguridad la obligaron a regresar a Florida, pero los equipos de WCK siguen en Israel y en el enclave de Gaza, donde entregan comida a afectados por el conflicto entre tropas israelíes y Hamás, una guerra que ha dejado casi 15,000 muertos —en su mayoría civiles— en el territorio palestino, según el grupo islamista.

“Fue una nueva experiencia, nunca había visto explotar misiles ni había tenido que buscar refugio. Pero los conflictos son así, gente inocente sufre todo el tiempo y nosotros estamos ahí para ayudar a quien tenga hambre”, dice Hoyos, que antes estuvo en Ucrania alimentando a víctimas de la guerra con Rusia. 

WCK, fundada en 2010 por el chef español José Andrés, se moviliza con rapidez ante cualquier catástrofe y, con la ayuda de asociaciones y mercados locales, sirve comidas a los supervivientes. A veces hasta más de 100,000 al día.

Karla Hoyos
Cada vez que recibe una llamada, deja su negocio de tacos en Miami para ir a cualquier parte del mundo a ayudar. (AFP)

KARLA HOYOS SE INICIÓ EN UNA ASOCIACIÓN DE APOYO A INMIGRANTES

En las últimas semanas, la organización ha estado, por ejemplo, en la ciudad mexicana de Acapulco, tras el feroz paso del huracán Otis, además en áreas de Oriente Medio y Ucrania.

Hoyos se dedica a poner en marcha las cocinas donde trabajan los voluntarios, gestionando desde los aspectos logísticos hasta las recetas utilizadas para preparar los platos. “No importa si es un garaje, un sótano o un almacén, si tiene agua corriente, electricidad y conductos de ventilación, haré una cocina”, resalta orgullosa.

La chef mexicana habla de su oficio con pasión desde Tacotomía, el pequeño restaurante que abrió hace cuatro meses en un mercado gastronómico de Miami. Para ella no hay diferencia entre su labor humanitaria y lo que hace en su negocio. Todo es parte de la misma vocación, nacida a los 12 años al cocinar su primera bandeja de galletas.

“Quiero poner el mismo cuidado y amor en ambas cosas. No importa si es un restaurante con estrella Michelín, si comes un taco o recibes un plato de arroz gratuito porque llevas días sin comer”, explica.

Inspirada por su abuela y pese a las dudas de su padre, que veía en ella a una futura abogada, estudió en una escuela culinaria en México antes de viajar a España —donde se formó un año en el restaurante de tres estrellas Michelín de Martín Berasategui, en Lasarte (Guipúzcoa)— y a Italia para especializarse.

A su regreso de Europa, se instaló en la ciudad estadounidense de Indianápolis, donde abrió un restaurante mexicano con su tía. Ahí empezó a ayudar a los demás, en una asociación de apoyo a inmigrantes.

“LO MÁS COMPLICADO ES REGRESAR A LA COMODIDAD DE TU HOGAR”

Su colaboración con WCK comenzó en 2017, cuando el huracán María devastó Puerto Rico. La empresa de catering para la que trabajaba entonces, Bon Appetit, decidió enviar chefs a la isla caribeña para ayudar a José Andrés a alimentar a la población necesitada. 

Karla Hoyos, una de las elegidas, aceptó enseguida viajar a Puerto Rico, donde no había electricidad y apenas agua potable. Al principio José Andrés, a quien no conocía, le pareció un “gruñón”, pero pronto empezó a admirar al chef español, con el que se quedó tres meses en la isla y para el que acabó trabajando en un restaurante de Miami. 

Chef Karla & our team—including local chefs who have been cooking since day one—set up a kitchen in Gaziantep in less than 48 hours. Karla first joined WCK efforts following Hurricane María in 2017 & has since cooked in response to hurricanes, earthquakes & the war in Ukraine. pic.twitter.com/OZZco32Ohp

— World Central Kitchen (@WCKitchen) February 20, 2023

Seis años después, Hoyos se pregunta a veces por qué viaja a lugares peligrosos como Ucrania o Israel, pero sus ganas de ayudar siempre se imponen. 

Lo más complicado, asegura, es regresar a la normalidad de su hogar. “Cuando estás tratando de ayudar a la gente y te dicen que tienes que irte, es muy difícil aceptar volver a casa, con tu aire acondicionado, tu frigorífico lleno de comida, tu trabajo, tus comodidades. Eso provoca mucho sentimiento de culpa”, sentencia. N

Newsweek en Español te recomienda también estas notas:

Tomoko Horino, una centenaria consejera de belleza

La violencia de género está lejos de ser erradicada del mundo

Osos polares adaptan drásticamente su alimentación y hábitat por el cambio climático

90 de cada 100 muertes por desastres naturales ocurren en países en desarrollo

China y EUA encabezan la lista global de emisores de gases de efecto invernadero

Tags: Chef mexicanadesastres naturalesKarla HoyosWorld Central Kitchen

Información Relacionada

¿Por qué pasear perros está prohibido en varias ciudades de Irán?

perros Irán

En casi una veintena de ciudades iraníes está prohibido pasear perros en la vía pública, una medida adoptada por motivos...

Read more

Transfeminicidio: la urgencia de amplificar la voz de las víctimas

Transfeminicidio

Hablar de progreso y de una sociedad respetuosa es imposible sin contemplar a la población trans. Creer que la inclusión...

Read more

Greta Thunberg declara haber sido secuestrada por el Ejercito de Israel

Greta Thunberg declara haber sido secuestrada por el Ejercito de Israel

La organización internacional Freedom Flotilla Coalition denunció este lunes que el barco humanitario Madleen, con rumbo a Gaza y con...

Read more

Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

Katya Echazarreta debuta como narradora en ‘ELIO’, la nueva película de Disney y Pixar

La ingeniera Katya Echazarreta, reconocida por ser la primera mujer mexicana en viajar al espacio, da un nuevo paso en...

Read more

Cómo ser reconocido como uno de los mejores lugares para trabajar LGBTQ+

Cómo ser reconocido como uno de los mejores lugares para trabajar LGBTQ+

Más de 260 empresas en México son reconocidas como “Mejores Lugares para Trabajar LGBTQ+ 2025” por cumplir con estrictos estándares...

Read more

La pertenencia, un nuevo valor autorizado para la inclusión laboral

La pertenencia, un nuevo valor autorizado para la inclusión laboral

Me parece que todas y todos tenemos a alguna persona en nuestro primer círculo que sabemos que posee talentos fuertes...

Read more

NO ES ‘ANDY’, es Andrés Manuel López Beltrán: el heredero que ya dirige Morena

Borrador automático

Los hijos del expresidente han tenido momentos muy mediáticos, pese a que el mismo creador de Morena había sostenido que...

Read more

Atentado contra Miguel Uribe sacude la política colombiana: buscan a autores intelectuales tras grave ataque a tiros en Bogotá

Atentado contra Miguel Uribe sacude la política colombiana: buscan a autores intelectuales tras grave ataque a tiros en Bogotá

El intento de asesinato del senador y aspirante presidencial colombiano Miguel Uribe Turbay ha encendido las alarmas dentro y fuera...

Read more
Load More
Newsweek en Español

Newsweek en Español© 2024

Secciones

  • Nacional
  • Internacional
  • Horizontes
  • Entretenimiento
  • Estados
  • Países
  • Salud
  • Edición Impresa
  • Secciones

Síguenos

No Result
View All Result
  • Nacional
  • Internacional
  • Horizontes
  • Entretenimiento
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Baja California
    • Durango
    • Hidalgo
    • Puebla
    • Guanajuato
  • Países
    • América
    • Argentina
    • El Salvador
    • Guatemala
  • Salud
  • Edición Impresa
    • Todas las ediciones
    • Contenido de Revista
  • Secciones
    • Ciencia y tecnología
    • Cultura
    • Horizontes
    • In-Focus
    • Negocios
    • Nuestro mundo
    • Opinión
    • Salud

Newsweek en Español© 2024