Es difícil resistirse a una
deliciosa galleta suave y más si tiene chispas de chocolate, pero la Food &
Drug Administration (FDA), agencia del gobierno de los Estados Unidos
responsable de la regulación de alimentos, medicamentos y otros, mostró los
resultados de una investigación realizada el mes pasado, sobre un reciente
brote de infecciones causadas por la toxina Shiga que producía la bacteria E.coli,
que fue hallada en ciertas marcas de harina.
“Comer masa cruda en pan, galleta, pizza o
tortillas podría causar enfermedades a ti y a tus hijos”, dijo Jenny Scott, responsable
del Centro de Salud para los Alimentos y la Nutricion de la FDA.
Este martes, la FDA publicó un aviso
a los consumidores para que no ingieran más masa cruda de galletas, además de
advertir que posiblemente no sea el único alimento que pudiera contener la
bacteria, todos los productos que contengan masa cruda podrían estar
contaminados con E.coli.
A principios de mayo, el CDC
compartió una serie de recomendaciones que incluían dejar de consumir masa
cruda en cualquiera de sus presentaciones; ahora, en la reciente investigación,
la FDA explica que la harina viene de un grano que crece en la tierra y que no
se realiza ningún proceso para acabar con la bacteria, por lo que se aconseja
hornear y cocer todo tipo de masa.
Algunos restaurantes en estados Unidos dan este tipo
de masa a los niños, mientras esperan a que les traigan sus platillos, y hay
helados que tienen pedazos de esta; la CDC ha pedido no hacerlo más, debido a
la problemática con la bacteria encontrada en la harina.
