Evitar enfermedades gastrointestinales asociadas al consumo de alimentos contaminados, es el objetivo del Día Mundial de la Salud, por lo que la delegación en Hidalgo del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) exhortó a tomar medidas que prevengan dichos padecimientos.
Elvira Elvia Escobar Beristain, coordinadora auxiliar de Salud Pública en Hidalgo, refirió que esta fecha es una oportunidad para alertar a las autoridades, agricultores, minoristas, profesionales de la salud, así como a los consumidores, acerca de la importancia de la inocuidad alimentaria y la participación de cada uno de ellos.
Escobar mencionó que la inocuidad de los alimentos es la garantía de que éstos no causarán daño al consumidor, asunto que es fundamental atender, pues los episodios de enfermedades transmitidas por los alimentos siguen constituyendo un reto de salud pública, donde las regiones en desarrollo suelen ser las más afectadas por este tipo de padecimientos.