Puebla, Pue. Celeste Ibarra, profesora investigadora del Tec en campus Puebla lidera el proyecto Alimentos del Futuro para incorporar insectos comestibles en alimentos cotidianos como panes, galletas, tortillas e incluso bebidas, y ya están en trámites de patente para uso del chapulín. La investigación parte del reto de alimentar a una población mundial creciente … Leer más