La industrialización del mezcal artesanal –derivada de la alta demanda del producto– ha puesto en peligro de extinción especies de maguey silvestre, principalmente de tepextate, advirtió el director del Centro de Estudios sobre el Maguey y el Mezcal (CEMM), Luis Nogales. Al presentar el diplomado en “Producción y comercialización sustentable de mezcal”, advirtió que esta … Leer más