La ciudad de Guanajuato será una de las sedes del Festival Endémico 2025, un evento gastronómico que se realizará los próximos 25 y 26 de julio como parte del cierre de la temporada Guanajuato ¡Sí Sabe!
En su tercera edición, el festival destacará la riqueza de ingredientes autóctonos combinados con técnicas de la alta cocina mexicana contemporánea. De forma simultánea, habrá cenas maridadas en cuatro ciudades: Guanajuato capital, Irapuato, León y San Miguel de Allende.
Entre los participantes figuran chefs galardonados con estrellas Michelin, así como cocineras y cocineros tradicionales, como Sara Arvizu, originaria de San José Iturbide.
En Guanajuato capital, las experiencias culinarias se desarrollarán en los restaurantes Amatxi, Casa Mercedes, La Virgen de la Cueva y Trattoria Terraza.
Durante la presentación del evento, la presidenta municipal Samantha Smith señaló que este festival permite redescubrir la identidad local a través de la gastronomía.
“En Guanajuato, cada ingrediente cuenta una historia. Eso es lo que este festival nos invita a vivir: una conexión profunda con nuestra identidad a través del sabor”, expresó.
Por su parte, la secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, destacó la colaboración de más de 20 municipios durante las nueve semanas de actividades de Guanajuato ¡Sí Sabe!, lo que ha permitido mostrar la diversidad culinaria del estado.
Finalmente, Luis Alberto Espinoza Orozco, presidente del Consejo de Promoción Turística de Guanajuato, informó que, además del Festival Endémico, ese fin de semana coincidirá en la ciudad el Festival Internacional de Cine de Guanajuato (GIFF), por lo que se prevé una ocupación hotelera de entre el 70 y el 80 por ciento. Se estima también una derrama económica cercana a los 40 millones de pesos y la llegada de entre 30 y 40 mil visitantes.
