El precio de la sabrosa fruta, tan apreciada en Estados Unidos, sigue aumentando mientras el suministro mundial declina al final de la temporada de cultivo en California, Perú y México, pero los precios volverán a bajar cuando comience nuevamente la temporada de plantación en California y México, que satisfacen 80 por ciento de la obsesión de Estados Unidos con el aguacate.
Las cosas estarán “difíciles durante el próximo par de semanas, pero luego México comenzará a incorporarse a este nuevo florecimiento y producirá cosechas periódicas…”, declaró aThe Packer Gary Caloroso, el comercializador de aguacate con sede en California. “… Después, comenzaremos a ver un volumen cada vez mayor proveniente de México”.
Este alivio es esperado ansiosamente por los fanáticos del aguacate. El precio promedio al menudeo del aguacate Hass es de 1.58 dólares, un aumento de 43 centavos, o casi 40 por ciento, en este año. Las variedades orgánicas se venden actualmente al menudeo por cerca de 2.99 dólares, un aumento de 1.33 dólares con respecto al precio anterior, es decir, cerca de 80 por ciento.
Este aumento era de esperarse, de acuerdo conThe Packer.California acaba de concluir su temporada aguacates, y Perú se acerca también al final de la suya. Es simple economía: un número menor de aguacates y una demanda creciente significan que los precios habrán de aumentar.
Mientras los precios se mantienen altos, algunos restaurantes mezclan la pulpa de aguacate con aguacates frescos, en lo que podríamos llamar un “falso guacamole”.
Sin embargo, los precios del aguacate no han inhibido a los fanáticos ávidos; éstos consumen alrededor de 1.65 mil millones de libras de aguacate, de acuerdo con el Consejo del Aguacate Hass.