Con el propósito de fomentar hábitos alimenticios saludables y accesibles entre personas que viven con diabetes, la Secretaría de Salud de Guanajuato llevó a cabo la quinta edición del concurso “Mi Platillo Saludable”, donde se presentaron recetas económicas, nutritivas y adecuadas para el control de enfermedades crónicas.
En esta edición participaron pacientes en control de padecimientos crónicos de la Jurisdicción Sanitaria I, quienes elaboraron platillos utilizando ingredientes bajos en grasa, sin sal y de bajo costo. Entre las propuestas destacaron “Chicharitos”, “Penca de nopal rellena”, “Aguachile de lentejas”, “Ceviche de brócoli” y “Suspiros de vapor con coliarroz primavera”, demostrando que es posible mantener una alimentación saludable sin afectar la economía familiar.
El jurado calificador, integrado por personal especializado y por el secretario de Salud, Gabriel Cortés Alcalá, evaluó cada platillo tomando en cuenta el valor nutricional, la presentación, el uso de ingredientes locales y la creatividad culinaria.
Debido al compromiso mostrado por los participantes y al aporte de cada receta a la salud comunitaria, se decidió otorgar el primer lugar a todos los concursantes.
Cortés Alcalá señaló que este tipo de iniciativas forman parte del Programa Estatal de Educación Alimentaria, que busca mejorar la calidad de vida de las y los guanajuatenses a través de prácticas preventivas.
Por su parte, personal de la Dirección de Promoción de la Salud destacó que “promover una alimentación saludable no solo es una estrategia médica, sino una herramienta social para prevenir complicaciones y fomentar el bienestar en cada hogar”.
Los platillos ganadores serán difundidos próximamente en las redes oficiales de la Secretaría de Salud para motivar a más familias a replicar estas recetas en casa y fortalecer la prevención de enfermedades crónicas.
