El precio del pan dulce en Aguascalientes registró un aumento promedio de entre uno y 1.50 pesos por pieza durante los últimos meses, debido al alza en el costo de insumos como el azúcar y la harina, informó el presidente del Grupo de Industriales Panificadores de Aguascalientes (GIPAN), César Arturo Salado Gómez.
Indicó que aunque el sector ha buscado mantener los precios estables, la volatilidad en los costos de producción ha obligado a realizar ajustes para no afectar la viabilidad de los negocios.
“Sí ha habido ajustes, ya que algunos insumos han incrementado, como el azúcar y la harina, que son muy volátiles. Por parte de los compañeros sí se han hecho ajustes para que no se afecte el bolsillo de la empresa. Casi siempre se amortiza un tiempo, a veces hasta un año, el ajuste de precios”, explicó.
Señaló que, en algunos casos, los panaderos intentan retrasar lo más posible los aumentos.
“Hay empresas que aguantan hasta un año sin subir el precio para no afectar al consumidor, pero cuando vemos que todo se alza, como el refresco o los cigarros, que suben hasta dos veces al año, nos vemos forzados, porque ya no alcanzamos a pagar a los proveedores ni cumplir con la nómina y las obligaciones”, comentó.
Salado Gómez adelantó que podría haber un nuevo ajuste de precios a principios del próximo año, dependiendo del comportamiento de los insumos.
“Desde agosto se han venido haciendo ajustes, pero todavía hasta enero o febrero se dan estos movimientos. Cada empresa decide según sus costos; algunas ya lo hicieron este año y otras lo harán hasta el siguiente”, detalló.
Actualmente, el precio del pan dulce en panaderías locales oscila entre los 10 y 11 pesos por pieza, aunque en el mercado informal puede encontrarse desde 6 o 7 pesos, y también hay piezas de hasta 20 pesos.
