Descubren en Aguascalientes nueva especie de agave “mezcalero” | Newsweek México


Descubren en Aguascalientes nueva especie de agave “mezcalero”



Como parte de una investigación
enfocada a la producción de maguey, coordinada por el Centro de Investigación y
Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ) adscrito a
CONACYT, se descubrió en Aguascalientes una nueva especie que fortalecerá la
justificación en la Denominación de Origen Mezcal, según un boletín publicado
por el Comité Estatal Sistema Producto Maguey Mezcal de Aguascalientes.

La nueva especie se conoce
científicamente como Agave Angustifolia Samandoki -es la más cultivada para la
producción de mezcal- y fue localizada como parte de un trabajo de campo en el
que se ha visitado a alrededor del 40% de las plantaciones de maguey en
Aguascalientes, particularmente en la zona de El Terrero de La Labor, dentro
del municipio de Calvillo.

El equipo de investigación está
conformado por 23 investigadores a nivel nacional e internacional de seis
instituciones educativas (CIATEJ, Colegio de Michoacán, Universidad de San Luis
Potosí, Universidad de Chapingo, Universidad del Estado de México y Universidad
de Guerrero) que trabajan para el proyecto “Protección, Sustentabilidad y
Aprovechamiento del Ecosistema en la Biodiversidad del Agave: la Cadena
Productiva del Mezcal en el estado de Aguascalientes, Pinos y Villa Hidalgo
municipios de Zacatecas y el estado de Oaxaca”.

La investigación está programada
para realizarse en dos años, implica realizar 12 acciones integrales entre
trabajo de campo y diagnósticos situacionales de la cadena producto y su
aprovechamiento sustentable en cada una de las regiones contempladas. El
trabajo está coordinado por el doctor Ariel Vázquez Elorza.

“Este proyecto contempla dentro
de sus acciones una en específico que se desarrolla bajo un estudio determinado
para caracterizar las especies de agave que se propagan en Aguascalientes”,
específica el documento.

El presidente del Comité Estatal
Sistema Producto Maguey Mezcal, Wenceslao Bautista Rodríguez, comentó que en
Aguascalientes ya tienen alrededor de seis meses de trabajo con los
investigadores.

Los
productores enviaron un oficio al Gobernador del Estado, Martín Orozco
Sandoval, para darle a conocer la localización de la nueva especie de agave y
al mismo tiempo solicitarle coadyuvar a fortalecer las acciones que permitan
robustecer la solicitud de la inclusión de Aguascalientes en la Denominación de
Origen Mezcal.

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