Una empresa suiza ha roto el paradigma de que el chocolate sea amargo, de leche o blanco, al introducir al mundo el chocolate rubí.
El color rosado es todo-natural, afirmó la empresa en un evento mediático organizado el martes en Shanghai, el centro financiero de China.
La compañía afirma que el chocolate no sólo es único en color, sino también en sabor. Es producto de más de una década de investigación en el procesamiento de los granos de chocolate.
“Es chocolate natural. Viene con un color rubí y un sabor absolutamente único, que es el sabor de un chocolate fresco y afrutado “, dijo el gerente general de la empresa, Antoine de Saint-Affrique, citado por Reuters.
“Es realmente una mezcla entre la fruta, la acidez y el sabor de las bayas”, añadió el chef de postre de la compañía, Martin Diez.
La compañía espera que el color inusual sea popular entre los consumidores chinos. Las marcas de chocolate se han sentido atraídas por el gran y relativamente inexplorado mercado chino durante décadas.
Pronosticando un crecimiento en el chocolate de 4,300 millones de dólares para el 2019, la fabricante estadounidense de chocolate Heshey se hundió de cabeza en el mercado chino, sólo para publicar cifras de ventas decepcionantes, informó Reuters.
Barry Callebaut es persistente y dice que su producto tendrá éxito donde otros han fallado. “Hemos hecho investigaciones específicas en China, porque [es] un mercado muy importante para nosotros y para nuestros clientes. […] El chocolate rubí ha sido probado increíblemente bien en China”, explicó de Saint-Affrique.
China no es el único mercado que la compañía quiere atraer. Barry Callebaut cree que la denominada generación millennial será atraída por el chocolate rubí, satisfaciendo lo que el principal responsable de la innovación y calidad de la compañía, Peter Boone, calificó como su necesidad de “indulgencia hedonista”.
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Publicado en cooperación con Newsweek / Published in cooperation with Newsweek