Aproximadamente en cuatro meses
iniciará funciones el Centro de Transformación Rural enfocado a darle valor
agregado a las hortalizas de productores locales, en particular el jitomate
para colocarlo en supermercados y tiendas de conveniencia, dijo en entrevista
Carlos Serrano Rangel, presidente del Sistema Producto Hortaliza.
“Estas tiendas te piden que (los
jitomates) sean extragrandes, un ejemplo, ya le mandas tú en caja de cartón de
12 kilos, mercancía extragrande o hay quien te dice a mi mándame extragrande,
grande y posiblemente medianos, lo mandas así”.
Este centro estará instalado en
la comunidad de Jaltomate, en un terreno de 5 hectáreas otorgado en comodato al
Sistema Producto por la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (SEDRAE)
y la nave se empezará a construir con un presupuesto de 10 millones de pesos
que obtuvieron, mediante un proyecto, el año pasado de Gobierno del Estado.
El Sistema Producto Hortaliza cuenta
ya con una máquina seleccionadora que separa el producto pro tamaño, color y
daño interno del fruto, lo encera, selecciona y lava. Hace falta una máquina
que sirva para pesarlo.
Como segunda etapa del centro,
tienen ya un proyecto listo para el año próximo recursos de la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), por
medio de apoyos para equipamiento e infraestructura o proyectos integrales,
para una corredora de cebolla y una lavadora de pepinos. En total requieren
alrededor de 14 millones de pesos.
Este año, la máquina
seleccionadora brindará servicio sólo a los productores que trabajan
agricultura protegida a través de invernaderos porque quienes siembran en campo
ya están terminando con su cosecha, ellos participarían hasta el año entrante.
En esta primera ocasión están en
disposición de participar alrededor de 150 hectáreas de agricultura protegida,
pero habría que ver cuántos de esos productores quieren participar. Para el año
próximo se prevé que pudieran ser alrededor de 400 locales y 600 más del sur de
Zacatecas.
El kilo de jitomate a granel que
en el mercado se vende en alrededor de 25 pesos, al productor se lo pagan en
12.50 y ya con el proceso de selección, el pago al agricultor se incrementa
hasta un 50%, es decir recibiría alrededor de 20 pesos por kilo.
“Ya traemos el estudio de
mercado, ya tenemos gente interesada en utilizar las instalaciones porque a fin
de cuentas los precios que les pagan por un producto seleccionado no es el
mismo que te pagan a granel”.
De acuerdo al estudio de mercado
realizado por el Sistema Producto Hortaliza, los jitomates empacados podrían
venderlos a nivel local y en ciudades como Guadalajara, Monterrey, México y
Chihuahua.