La producción de cerdos en Aguascalientes creció el doble en la última década, se tiene calculado que habrá entre 16 y 17 mil hembras produciendo animales para finales de este 2017, dijo en entrevista Armando García Gómez, presidente de la Asociación de Porcicultores del Estado de Aguascalientes.
Lo que ha favorecido este crecimiento es que anteriormente había aparceros de granjas yucatecas que dotaban al estado de lechones, sin embargo, esta actividad cesó y a partir de ahí los productores locales empezaron a comprar sus propias hembras. Hay tan sólo cinco productores que juntos aportaron 8 mil hembras en granjas aguascalentenses.
“Lo que pasa es que aquí había aparceros de granjas de Yucatán y ya no nos empezó a mandar lechones y ya ellos están comprando sus propias hembras y están produciendo su propio lechón aquí, locales, por eso estamos aumentando esa cantidad de hembras”, comentó el productor.
Hasta el momento los productores locales venden sus animales en pie por la falta de un rastro TIF, lo cual ha detenido la venta en canal y la apertura de nuevos mercados para exportación. Por ello García Gómez aseguró que van a requerir un “empujoncito” de parte de la autoridad para realizar las acciones necesarias encaminadas a ampliar el mercado internacional en países como Rusia o China para la venta de carne de cerdo.
El representante de los porcicultores agregó que quienes se dedican a la producción de estos animales para venta ya todos los alimentan con una mezcla a base de granos, proteínas y aditivos minerales, ya prácticamente ninguno come sobras de comida, salvo los animales que son de traspatio que son para consumo de las familias que los crían.
Las pequeñas granjas en Aguascalientes tienen entre 100 y 300 hembras y los grandes productores alcanzan hasta tres mil. Una hembra produce por año entre 22 y 24 animales.