El consumo
diario de yogur reduce la posibilidad de contraer diabetes mellitus tipo 2, concluyeron los especialistas durante la Cuarta Cumbre Global YINI (Yoghurt in Nutrition
Iniatitive) realizada en San Diego, California.
Al Congreso
asistieron investigadores en la materia de diferentes países como España,
Israel, Canadá, Reino Unido y Estados Unidos, quienes compartieron sus últimos
hallazgos respecto al consumo de este producto como
parte de un estilo de vida saludable.
A pesar de que
la ingesta de lácteos tiene una
connotación negativa para la salud, los investigadores resaltaron que estos
contienen proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad. En particular, el yogur posee cultivos lácticos que modulan el
metabolismo de la glucosa.
Los
especialistas llegaron a la conclusión de que las dietas con un bajo índice
glucémico (IG) o baja carga glucémica (CG) reducen el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2. Los productos lácteos como
la leche y el yogur tienen un IG bajo, por lo tanto, concuerdan con los
patrones dietéticos saludables que incluyen granos enteros,
frutas, verduras, frutos secos, leguminosas, pescado y aceites vegetales.
Se dijo que una micobiota intestinal (antes flora)
sana ayuda al organismo a
mantener un equilibrio entre la producción y el gasto energético, el cual
influye en el almacenamiento de grasa corporal. Y el consumo de yogur también beneficia en ese sentido.
Probióticos, prebióticos o productos lácteos fermentados ayudan en el
tratamiento o la prevención del síndrome del intestino irritable, diarrea
infecciosa, alergias y enterocolitis necrotizante.
Por
otra parte, la Federación Internacional de Diabetes (FID) prevé que para el año
2035, el número de personas con prediabetes se incrementará a 471 millones, es
decir el 8 por ciento de la población adulta en todo el mundo. Si esa población no es
atendida, entre el 15 y el 30 por ciento desarrollará diabetes
tipo 2 en un plazo de cinco años.