Chihuahua, Chih.- Tras el escándalo que se
generó por la clausura de restaurantes de comida china en Tijuana, por
vender comida de carne de perro, en Chihuahua se han revisado más de 100
restaurantes de comida china del estado, hecha por personas de esa
nacionalidad, informó Martín Ruiz Aguirre, gerente de Regulación y
Autorización Sanitaria de la Comisión Estatal para la Protección de
contra los Riesgos Sanitarios (Coespris).
El funcionario
detalló que hasta ahora no se ha encontrado carne de perro en los
restaurantes, pero sí se han clausurado dos por insalubres. “Llevamos
muestras al laboratorio para analizar la fibra y determinar que no
vendan gato por liebre, pero hasta ahora lo más que hemos encontrado es
que venden carne de caballo por de res, pero en las carnicerías, cruda,
no en los restaurantes chinos”, señaló.
En estos casos, se da
vista a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), ya que no es
un riesgo sanitario, la carne de perro, gato, rata, caballo u otras, no
ponen en riesgo a la salud, son proteína como cualquier otra carne, es
más bien un engaño al consumidor, detalló Ruiz Aguirre.
Los chinos
comen carnes de diversos animales en su país, de rata, de perro, de
paloma, de muchos otros animales que en México, por cultura no se come,
pero no significa que sea riesgoso para la salud, “a quién le va a
gustar comerse a su mejor amigo, si el perro en México es visto como el
mejor amigo del hombre”, resaltó.
Cabe recordar que el caso de
Tijuana, se hizo viral en redes sociales, tras la publicación de la
noticia de que un restaurante de comida china en la ciudad de Tijuana,
Baja California, fue clausurado por cocinar sus platillos con perros.
De
acuerdo con el periódico “Excélsior”, el restaurante de comida china
que lleva por nombre “Lo Yen City”, fue cerrado después de que la
Policía Municipal confirmara los hechos denunciados, dándole aviso a la
Dirección de Inspección y Verificación Municipal y a Control Animal.
Las
personas que atendieron el reporte indicaron que el denunciante afirmó
“haber escuchado los alaridos de un perro” y que tras asomarse a la
parte posterior del restaurante pudo observar como un par de cocineros
del local se preparaban para matar a un perro.
Cuando los
inspectores llegaron al lugar pudieron ver a uno de los empleados de la
cocina que lanzaba algo hacia un contenedor de plástico, al revisar
descubrieron que era un perro decapitado, con las patas delanteras
cortadas y totalmente rasurado.
En la cocina estaba una vasija con
sangre y una charola grande con cortes de carne listos para freír, el
dueño del lugar, de origen chino y de apellido Yu, les señaló que el
perro era para consumo personal.
Asimismo, en el negocio se
colocaron los sellos de clausura, además, el personal de Inspección y
Verificación detalló que el mismo se encuentra en condición insalubre y
que el dueño no exhibió ninguna clase de permiso.
Por estos
hechos, cinco personas fueron detenidas, tres de nacionalidad china, el
dueño y un cocinero. Sin embargo, en el lugar se encontraba una mesera y
un ayudante de cocina, ambos de origen mexicano.